芒果馬卡龍
0 O+ x$ ]; k5 d3 b2 G5.39.217.76
4 E' I' u, G9 ^- p- a. [1 ktvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
5 ?% u/ P. i3 `7 Q4 \! `( @$ L& p6 M材料1：3 {5 t$ ]+ s" c1 g1 Q- }
杏仁TPT
2 o8 y% c: C8 R; A8 v2 |- g% h) a# Htvb now,tvbnow,bttvb250公克
: v$ d: F) x0 H; |$ atvb now,tvbnow,bttvb
' N" X1 D0 E3 }% K3 C- F3 z2 x) {% M5.39.217.76糖粉 公仔箱論壇4 R9 g }7 J3 d
100公克9 \+ b2 M- t+ y8 D
公仔箱論壇) x9 i7 u1 D+ C# |2 ]( i
芒果果汁粉 * E+ _0 V e, G; z' N+ _
5公克公仔箱論壇. `( k- y3 O& K+ K, }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?2 z3 ?% a# f6 o5 q7 r
蛋白
- x- ^ C/ u! G" B8 {2 \+ s( f100公克
' G6 K0 h) d! z/ j5.39.217.76
9 p8 m$ g( J7 N! f6 p9 a/ ^5.39.217.76細砂糖
4 W* b0 D3 q7 n% _/ ~50公克5.39.217.76# d$ b( _# b: Q/ r7 X
! {! P% A2 X3 w/ e3 {
黃色色膏 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V* o6 A2 r) z1 F
少許
- [) I3 Q v5 x9 ^4 f* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T! |& F& M, ~+ g) H! b# V1 x
材料2：5.39.217.768 C: q/ T, i5 Q; Z% I8 K
蔓越莓果醬
* @" t) u( E! U2 L7 I% p100公克公仔箱論壇2 G% p) }$ _" x: z4 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h. y- Y" \# a, n0 K. _
【做 法】
5 R) z. r0 U. `* ptvb now,tvbnow,bttvb1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。2 h6 q8 z! |7 W+ \0 Q7 h9 v' s7 L
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
6 c& t& s) g* C5 N3 }. a7 T3 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
- T7 X+ Y1 V! f2 N; ]: ^! Z" L0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
! s( Z& I- h# b* l' }* O. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
. d0 T& s1 s1 o, E3 U6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。& }# h! z3 r3 y( E8 Y a" H) C
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
: S% B ]( W3 ~9 k) H ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。tvb now,tvbnow,bttvb9 t" }5 B! Y5 |+ t/ l
【備 註】+ ~1 w2 H' |0 q& K0 C+ E- l% ^
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
| 
發表於 2007-8-10 10:29 AM
| 
