芒果馬卡龍tvb now,tvbnow,bttvb. c( ^+ K! Y( a8 I* `
3 e' X3 P; v# Y. u; J1 ]5.39.217.76【材 料】
2 X/ A) `: a- S- p% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1：5.39.217.76+ f% t S. v% a- p
杏仁TPT 5.39.217.76' U/ c& Z( |- W
250公克
6 E' a" [: F' B& l3 o3 {5.39.217.761 E) O2 z& ^% I- R0 n
糖粉 ' V9 Q7 }* h: b& q% {, x
100公克5.39.217.768 Z) b: W% s# L; P2 B8 ] p7 W
: N3 i! V( |6 \! r' z0 B9 b. m& f# T8 v
芒果果汁粉
+ ~, |, F3 R% F1 ~) m2 a+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
! H, |- z- c" b: k
2 b' L9 V! \$ p1 e/ r5.39.217.76蛋白
$ D( C# d4 @+ {100公克
% E/ T: u! `& @8 ]- V公仔箱論壇
; [% W5 e0 {/ S) g" Y9 v. C細砂糖
" L7 z5 c2 e% C! O) }50公克6 H, y+ l) P# ]
; I$ Y0 q; i V: S) w1 b
黃色色膏 , V" \" F9 m3 \2 m: Y+ h
少許tvb now,tvbnow,bttvb9 r4 a+ ~! N( W" J) U! m
: k6 H6 C/ x8 c+ T, c7 P, p1 a材料2：
' l7 g& [$ C* B# t, q+ _蔓越莓果醬 1 ^: X& @" q5 s; l. b
100公克
# w8 m% d9 P+ P, y" G, e* Otvb now,tvbnow,bttvb
! T4 Z( o+ q3 D2 E, S5.39.217.76【做 法】
3 K- A; q! ?/ b0 M5 B5.39.217.761.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
. Z2 R W9 b9 V/ h9 V: Otvb now,tvbnow,bttvb2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 q3 _$ U) f- w' Q' O) U5 |
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
) X: Y6 B8 Z2 o% r5.39.217.764.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
% g. ]2 @0 t! [ @8 C6 Y! |5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
- \5 _9 I9 _" v* R* H; C% [, k9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X* x h6 W- ~4 F" a
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。公仔箱論壇! w& U: H! U9 m1 b5 X5 v
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
% [2 \7 k! z8 l/ L5 h' X5 C【備 註】公仔箱論壇" G# x; [# x: R5 s7 {. B
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
| 
發表於 2007-8-10 10:29 AM
| 
