卤鸭肫
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: V+ j) h; R% K, X6 n) v基本资料：
& R) L! C. ^. Y0 g: B- F〖主料〗：鸭肫6个
8 P. E+ S, i; Z: Q) r公仔箱論壇〖辅料〗：tvb now,tvbnow,bttvb6 D3 I1 M% ~% g
〖调料/腌料〗：卤汤1锅
: }; R$ q" L2 z) @- |' }tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.768 t) Z7 O6 I; {2 j2 L( ^1 w
制作过程：
7 e' x K2 q5 `" P1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。. m1 X8 e. u. R1 D
2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。
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" v# l2 z' X7 u( f公仔箱論壇Tips：5.39.217.76# L* m. P& w! ]. I: b: r
1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。tvb now,tvbnow,bttvb; M' \) J! Y; o6 ]
2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。 tvb now,tvbnow,bttvb! f! {' Y7 ?. e. p9 J
- G6 e0 x9 C7 r" g! V9 _5.39.217.76卤猪肉
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基本资料：' e: b2 \ H& Z, t$ A
〖主料〗：五花肉1块(约600克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X6 n+ R8 e$ C% O
〖辅料〗：公仔箱論壇7 x5 b7 a" G% j
〖调料/腌料〗：卤汤1锅 7 g+ ]6 _8 Z: M% @) w2 q2 n
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制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f+ h+ D4 \& ]! q
1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。
1 w* A/ t: k1 [" O7 U5 r2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。
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Tips：
7 L' ?- `( c/ ]$ C& |) R UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。$ ?" Y2 b7 g9 y. ?5 S
2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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