卤鸭肫
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0 A4 X* y0 a6 d% A3 m: a" e& S+ `基本资料：
9 C/ w+ Y) k# L6 Q6 N' q5.39.217.76〖主料〗：鸭肫6个/ ]3 P8 M# V1 _! y- G5 L# v
〖辅料〗：公仔箱論壇8 ^3 l. U- Q% |0 V, ~$ u0 B1 s
〖调料/腌料〗：卤汤1锅 ; l9 O) ]2 e0 ~8 J
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制作过程：' U0 H/ k }2 T( y* S4 p
1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。
4 A5 P: A: E9 w公仔箱論壇2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。公仔箱論壇4 A5 ~. f# W' O) t9 F3 P
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Tips：
9 u: |! l% S7 W3 X% b+ U& i, o1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。
- ?) J" h2 ?$ h: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。 + S8 Y c9 ?' n3 u& j
" I! H; Y: c- j; y( A* A# A( R0 M/ b公仔箱論壇卤猪肉公仔箱論壇1 a9 s2 v l# ?# K9 M
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基本资料：
& `& f# \5 Q/ d. u1 ?5 y3 u( {# s公仔箱論壇〖主料〗：五花肉1块(约600克)
) D" i/ ?' e: W b! z2 W, d# @公仔箱論壇〖辅料〗：
4 i/ J' ?% g) Q4 r! P〖调料/腌料〗：卤汤1锅
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1 f( H ?/ S5 @9 }9 j公仔箱論壇制作过程：3 C/ c" O/ E6 Y- g; h
1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。tvb now,tvbnow,bttvb+ g: F o' T3 x: G9 f
2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。
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Tips：公仔箱論壇1 s$ k" M: d# x! k/ v
1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。公仔箱論壇/ g! d/ R: @' \- c; }
2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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