卤鸭肫 公仔箱論壇2 w& W+ o3 r* w5 _
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2 |* a4 @' ]6 P: L5.39.217.76基本资料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L* q' X/ t/ ?4 A8 G, q D
〖主料〗：鸭肫6个
* a9 i8 t: o1 |( `: V" t8 }# f& ` T〖辅料〗：tvb now,tvbnow,bttvb5 f+ N) R3 N5 J' `9 i3 J3 k
〖调料/腌料〗：卤汤1锅 5.39.217.76& Z) i4 J5 [4 G c
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制作过程：
H4 F* G1 x2 `7 x- m1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。
+ ?! H& {) N2 z% ], g. {, w2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。
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Tips：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?2 K2 m% R- x0 ~1 \- M' P0 Q
1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V9 H/ g: `3 i) @# u/ x! R+ k
2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。
4 W: V0 B" [6 y n! z8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 V: _4 \7 ~( K6 a+ ]6 L2 Z; N
卤猪肉
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〖主料〗：五花肉1块(约600克)
3 |6 X2 |- [" i0 f3 x7 Z〖辅料〗：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w, U4 i ~6 O: x( X. x, J1 D
〖调料/腌料〗：卤汤1锅
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. f" F# }/ D+ Z! r4 z( D: c! p+ j5.39.217.76制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb$ V% C4 U6 e! p2 i6 [0 E: t7 x
1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。公仔箱論壇' L& ?( o; A; N W
2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。* C' C8 r/ m r
! T3 ^" |3 \9 l. R8 e: G5.39.217.76Tips：
; s8 \- U6 ~- f- t N+ @) q5.39.217.761、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。公仔箱論壇" C8 J- s0 p. A- Q7 l; p
2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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