材料:(5人份)
/ |8 \9 L3 h: D% i+ p4 S5.39.217.76阿拉斯加蟹腳肉100克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l' P8 | j4 J* H9 p! v
番茄10個
9 r* f& _+ g$ V公仔箱論壇牛油梨1個
+ u$ d" C6 M7 ]3 ^黑魚子25克
q# l/ C: g9 N, H澳洲帶子5粒6 S9 `9 V" q; x$ K% g1 I
橙5個) {- j" W. {7 I; A9 x
洋蔥粒少許
+ }$ f0 l2 R5 P0 f( g9 x7 ?檸汁少許
! O @) b6 }( otvb now,tvbnow,bttvb辣椒仔少許
2 c. k9 t; C4 F8 H青瓜1條
7 w, C5 a; U5 A% }- e西柚1個
: w" f" n1 ^: g! |* f5.39.217.76法國蔥1束tvb now,tvbnow,bttvb& R* [( F( ^1 G- |( r
沙律醬適量公仔箱論壇0 c, U/ W6 ]; Z L- k0 e
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* ~, ^& Q( S" P9 p: O3 ytvb now,tvbnow,bttvb做法:( K: A) G% C* P, z
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘,取出放冰水內,榨乾水份,拌以沙律醬。帶子加鹽調味,煎香備用。青瓜切薄片,備用。
1 U2 e0 u9 l2 l! A% I* u% |5.39.217.762. 牛油梨起肉切粒,拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔;番茄去皮去核切粒,榨乾水份。西柚去皮,果肉切粒。
8 ]1 [0 }! o5 B/ n* h, G; j/ {" L) Q3. 法國蔥切碎,加鹽、胡椒粉,放入橄欖油浸。起少少橙肉,切粒備用,其餘榨汁(約15毫升),以慢火煮剩5毫升,攤凍後倒碟上,中間鋪上青瓜片。tvb now,tvbnow,bttvb/ v6 c L# b' ^& z( `% S7 J
4. 圓模放入番茄並壓實,壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模,將千層疊移上青瓜片碟上,頂放帶子粒,再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊,伴以橙肉、西柚肉。
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+ p# G; v5 a! P; K- {& Q小貼士:5.39.217.76) R7 b9 \3 [/ Z9 Q+ k2 H" y
1. 番茄易出水,宜去核,切粒後亦要榨乾水份,免壓實時塌下。5.39.217.76: t, n8 B0 }2 Z/ n
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內,增加蟹肉的爽口感。 |