材料：（５人份）
7 J1 z/ w* A" ~. u. K4 ?) b阿拉斯加蟹腳肉100克# M" I% i7 e- o8 l. J5 u
番茄10個" g0 Y: d! K- d3 J; c! D4 s* p
牛油梨1個
. b/ a) L% R! k' C t/ A. ^2 i5 m2 A5.39.217.76黑魚子25克1 s1 i4 p1 @3 g3 C* q
澳洲帶子5粒+ i5 S( r. T2 t
橙5個tvb now,tvbnow,bttvb% d$ e; S' d8 V
洋蔥粒少許
# k1 F/ Q! I! atvb now,tvbnow,bttvb檸汁少許
; c8 O/ X8 e2 } y$ x/ b. L公仔箱論壇辣椒仔少許
% R" } A% J" b青瓜1條
& \! b) h* _: o' Y西柚1個8 r* @' d7 [ h7 S
法國蔥1束5.39.217.76& ]- J: W6 r/ c! n8 u" X y& B1 ] f2 |
沙律醬適量
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8 h. A9 }3 o/ k% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇; z) q& W1 J8 u/ y( g
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。! ^2 X5 `$ I* z0 u' i
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j' G4 C9 `: e3 b! |8 ?
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。) ], R2 V& R; \1 P. r: n' T1 X
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。公仔箱論壇; e- W% D1 b" w5 U9 a1 p. ~
1 x g( [3 ^3 _6 @) Y5.39.217.76小貼士：
& c- D; \' ~/ o% x% Y公仔箱論壇1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
7 z7 T, T' a$ b* N7 T0 f2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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