| 香橙煎豬排 | | 材料： | 大件豬排4件、香甜橙1個(皮切絲、榨汁，肉切大粒)、薑茸1/3茶匙8 Q/ J! i% b+ k
- n" i& |- B; `4 `% z6 Z" ?; `5.39.217.76醃料 -
3 I; Q8 k( [9 e; \& y, z生抽1 1/2湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/3茶匙、紹酒、生粉各1茶匙、麻油、胡椒粉各少許
# Q, A" }+ @/ h. [4 Y調味 -
1 M U$ t8 y7 w$ e公仔箱論壇橙汁4湯匙、水2湯匙、蜜糖1湯匙、生抽1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, B; _1 Z" U2 c2 o! O# ^+ q! h
芡汁料 -
/ b- E% n5 V& n: `2 ?& F公仔箱論壇生粉及水各適量拌勻1 G* V' C# X5 {( |- V1 J8 Z) T
| | 做法： | - 豬排洗淨、抹乾，用刀背略為拍鬆，加入薑茸及醃料拌勻，略醃片刻備用。
- 燒熱油約3-4湯匙，以半煎炸方式，將醃透豬排煎至微金黃色及熟，撈出，吸乾油份，排放上碟，保暖候用。
- 橙皮絲用滾水略泡，撈起待用。
- 燒熱少許油，放入橙皮絲，注入調味料及橙肉粒，拌煮勻，用生粉水埋一薄芡，淋上豬排面即成。
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發表於 2007-7-16 10:52 AM
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