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吃太鹹會讓你身體出狀況！WHO呼籲全球人類「鈉」攝取量在2025年應減少30%。
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. R" T& q3 O. d/ t, |, Q3 K5.39.217.76鹽是生活中不可或缺的一部分，料理中也常常拿鹽去調味。但攝取過多的鹽可能會造成身體的危害，鹽當中的鈉雖然是人體必需的營養素之一，但過多的鈉可能會增加罹患高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風，甚至是胃癌的風險。WHO訂定減鈉政策，希望減少鈉攝取量進而降低死亡率世界衛生組織（簡稱WHO）訂定了全球人類鈉的攝取量在2025年要減少30%。但就目前的報告顯示，只有5%的WHO會員國制定了強制性且全面的減鈉政策。5.39.217.769 s7 W+ H" W' I9 X
WHO總幹事譚德塞博士表示，不健康的飲食是全球死亡和疾病的主要原因，而鈉攝取量過多正是罪魁禍首之一。為此WHO制定了4個可以實施的措施來減鈉：5.39.217.76: ?. p; _1 Z+ ?) j* Y. l( x
1、廠商可以重新調整配方以減少鹽含量，並且設定食品和餐點中鈉含量的目標。& C# ?4 ^' X" c5 G
2、在醫院、學校、公司、養老院等有大量人員的機構可以制定相關食品採購規定，以限制購買含鹽、含鈉食品的數量。5.39.217.760 k& b3 V# n* s9 w6 s
3、廠商可以製作協助消費者選擇鈉含量較低的產品的包裝標示。公仔箱論壇/ D) _9 }; M# U' Y! L5 B3 q) d9 P! I
4、以身作則及利用大眾媒體傳播來減少鹽和鈉的消費。
' J3 T7 F' }/ n1 D! X# c鹽攝取量平均超標，民眾可以選擇少鹽餐點現在全球平均的鹽攝取量為每天10.8克，而WHO的建議是每天的鹽攝取量要少於5克。回到台灣，衛生福利部國民健康署建議健康成人鈉攝取量為每日2400毫克，換算成食鹽量大約為每日6公克，而根據國民營養健康調查最新的資料顯示男性在4歲以上、女性在7歲以上就有鈉攝取量過高的狀況。代表我們在減鹽、減鈉這條路上還有很長一段要走。5.39.217.76) p: x4 b4 d4 I: ]% F
其實減鈉並不難！我們可以從食材、食物的選擇、調味料的使用以及烹調方法上減少鹽分攝取。在購買包裝食品時，要記得閱讀包裝上的營養標示，了解該食品的鈉含量，外食族也可以選擇少鹽的健康餐盒。如此一來，享受食物美味的同時，也能保住該有的健康。
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發表於 2023-4-18 12:58 AM
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