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食材9 V% ^- R1 [7 t. B8 W
焦糖液
0 I1 ^; e( H0 h4 a' }公仔箱論壇水.....1大匙
- }! _% K% h1 v- t. o: s1 X: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....40克
" P; S* X' f! p: v9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋.....3個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y; H/ g3 |# b8 ]! p) F1 q2 W5 s, U
砂糖.....50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `7 ~' h6 C5 Q$ i! O
牛奶.....150克
5 T# @8 I* M. @! A蒸熟的南瓜.....200克
% H; O1 j( `9 o" Z$ i動物性鮮奶油.....100克tvb now,tvbnow,bttvb- T. |' l) ]1 K
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0 p a: D$ G9 Z5 Y9 m5.39.217.76程序
+ ^ ~6 B) M+ Y9 o& d e# h3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火
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2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用
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3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用
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4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火
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5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
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6 e0 @: y% C+ ` Q( e5.39.217.766. 加入步驟3拌勻5.39.217.76& {4 g" F, [0 s4 f
c& k" g, X4 i+ @7 t5 @/ V7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩公仔箱論壇. @2 }- z! G0 ?( `8 g
. k" a6 x0 L6 N, ^9 k5 Y2 q- V8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘
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9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上5.39.217.76# E9 _2 u. @9 `* ^
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10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模
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TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ? |0 z) x4 U
1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象
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2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味公仔箱論壇' B! J' K+ B6 t1 W$ o6 z
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3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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