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食材
( P6 G# r: }8 H. O5.39.217.76焦糖液TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s' J( B% E1 y
水.....1大匙公仔箱論壇2 Q; y( g$ |# p
砂糖.....40克
) e. \7 |; O/ `" j1 f全蛋.....3個5.39.217.762 {' K* i8 I/ `, `- X: e* v* m
砂糖.....50克
) z/ g4 C& [$ U- w" U6 o7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶.....150克
& R6 R. F8 z) P9 ~ W7 }tvb now,tvbnow,bttvb蒸熟的南瓜.....200克& c5 Q; V7 Q6 A. @6 l4 q
動物性鮮奶油.....100克公仔箱論壇8 t- U) g6 ~$ w/ n! C4 b
X+ q! e6 X' o3 O3 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h+ X4 W: C' k' C8 n% p
程序
: i* L2 i C* p9 b0 A# V0 A1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C& T5 y7 u1 {5 S! M6 A7 ~
) b( R. I; }- \: a, |' k' y* {2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用
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3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用
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4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火
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. A- K) V# H3 r0 ^3 D6 c% F6 i, j: }公仔箱論壇5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
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& U! `: ~7 ^7 x* x p5.39.217.766. 加入步驟3拌勻
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7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩
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; Z* ~$ G" I. }$ t) E: b# f公仔箱論壇8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘
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- X1 g# O |' T5 M5 Gtvb now,tvbnow,bttvb9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上, W3 u" V5 z# H1 D1 Y" n6 l
0 } X. B4 O4 M! f7 a" w) a5.39.217.7610. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模tvb now,tvbnow,bttvb1 u; q; B; p# r' Y7 i
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: H; u0 I* } a8 Wtvb now,tvbnow,bttvbTips
/ y ?5 h( C2 N0 L( V' J6 k公仔箱論壇1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象
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$ k: W* }8 Q3 l5 I4 _& O9 P8 B5.39.217.762. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味
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3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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