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香茅 1枝（切碎）、青檸 1個（切片）、檸檬葉 2片（切絲）、南薑 2小片、魚柳 300克、去核荔枝肉 8粒魚柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y, J& W$ V s3 M3 Z( M
' ?9 N$ P0 U/ h+ `9 J \: T公仔箱論壇調味料
+ Y7 ?! L. F) itvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1隻、胡椒粉少許、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、生粉 2湯匙、水 1杯芡汁：魚露 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量
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$ }, v$ r/ { E# j+ d4 i& M: Rtvb now,tvbnow,bttvb做法
% G" l4 B$ a7 O' X公仔箱論壇1.將魚柳切件，加胡椒粉、鹽、糖及蛋黃拌勻後．再下生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! p5 G: O, x4 }' j0 D
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2.開大火燒熱鑊下油，放入魚柳，其間轉動鑊身，令魚均勻受熱，然後反轉煎至兩面金黃後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb- H% i$ V1 ^* W
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3.開大火燒熱鑊，加香茅碎、南薑片及檸檬葉爆香後，注入水，冚蓋煮約 1分鐘。
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4.然後加魚露、糖、荔枝肉、魚柳，下生粉水煮勻後上碟，最後放上青檸片作裝飾便成。
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3 p' {: \& X: ]3 X4 S( l5.39.217.76青檬煮後會變苦，所以最後放於魚柳面便可吸收到青檸香味。tvb now,tvbnow,bttvb- C% |9 Z# ?+ w" f1 z' |
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發表於 2010-5-19 06:53 AM
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