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$ F* g4 r; g: v5 U) } H& ~7 S材料( P; }3 M; k# A
美國珍寶蠔 1隻、白菌 1隻（切粒）、南瓜粒少許、黑松露南瓜醬 1湯匙、葱花/薑米/生粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb0 o1 H% [3 ?. S
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做法
' T. u1 K3 z, F5 mtvb now,tvbnow,bttvb1.蠔先撲上生粉，然後冲水洗乾淨。
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2.將蠔放入滾水中汆水至五成熟，用毛巾吸乾水，撲上生粉，放入滾油中炸至八成熟。% j8 x- X9 J6 Z* Q' d6 F
( d8 h% j& h; y8 M3.起鑊爆香薑米及葱花，加南瓜粒、白菌粒及黑松露南瓜醬推成稠醬汁。將蠔放回蠔殼內，淋上醬汁便成。
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貼士蠔一定要汆水，炸時就不會因水份流失而爆開。
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發表於 2009-11-13 06:05 AM
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