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材料5.39.217.767 i: `( i# I+ v3 i( z
美國珍寶蠔 1隻、白菌 1隻（切粒）、南瓜粒少許、黑松露南瓜醬 1湯匙、葱花/薑米/生粉各少許公仔箱論壇; ~. m& K1 F: \8 r& x
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做法tvb now,tvbnow,bttvb" G" X m6 P- I$ @7 z' W9 l& |
1.蠔先撲上生粉，然後冲水洗乾淨。 P5 S) D7 q: z& q5 h
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2.將蠔放入滾水中汆水至五成熟，用毛巾吸乾水，撲上生粉，放入滾油中炸至八成熟。+ Y' @" S/ G w- N
, m2 R/ P- T( etvb now,tvbnow,bttvb3.起鑊爆香薑米及葱花，加南瓜粒、白菌粒及黑松露南瓜醬推成稠醬汁。將蠔放回蠔殼內，淋上醬汁便成。
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貼士蠔一定要汆水，炸時就不會因水份流失而爆開。
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發表於 2009-11-13 06:05 AM
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