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半肥瘦排骨 250克、豆豉 2湯匙、蒜頭 6粒（切粒）、指天椒 2隻（切粒）醃料：生抽 2湯匙、老抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油/生粉/油各適量
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做法' b0 ]3 ]- |9 I
1.將豆豉浸水洗淨，瀝乾後舂爛，加蒜粒拌勻。
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2.排骨洗淨後加醃料及（1）拌勻，醃 30分鐘，然後加入指天椒粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 m$ h; p- V$ z0 D% l
* Y8 F: J2 `5 l$ e5 M3 m# \0 w* `公仔箱論壇3.煲滾水，放入排骨，用大火隔水蒸 15分鐘即成。
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/ B1 k7 W$ U0 b, ]8 t9 Z4 N醃肉時加少許油，可使肉質更滑。
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發表於 2009-10-2 01:18 PM
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