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; `# e% [) S+ E L$ |0 E1 z1 k) j, H材料：
+ S, w/ i. D6 `' }: h牛里脊、新鲜豌豆、新鲜香菇（干香菇也可以）、泰式甜辣酱、姜、盐、白糖、鸡精。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f5 D$ q/ w1 o7 B+ ? \+ c0 O
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& J0 G" f U7 z$ P公仔箱論壇做法：公仔箱論壇) Z' H9 ]$ J; A# ~3 t0 [
1、将牛里脊切成大小均匀的丁，大小差不多是豌豆的两倍大小，太大或太小口感都不好，切好后加入两勺泰式甜辣酱、一小勺盐、一小勺淀粉腌制约半小时，同时将香菇洗净后切成小丁备用。
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: Z6 o* [, o- P: I( }- ptvb now,tvbnow,bttvb2、腌制牛肉的同时，准备炒锅加入适量底油，烧至约4成热时下豌豆炒香，加入适量盐、鸡精调味，然后加入高汤（也可以用清水代替）没过豌豆粒即可，转成中火加盖慢慢煮约5-8分钟，见汤汁收干后即可捞出备用；公仔箱論壇1 p3 k* @$ V9 w
豌豆比较难熟 而且有的还带有豆腥味 所以应当提前炒熟 这样便于入味，也可以加入到清水中焯熟 两种方法都可以。2 O9 ]. `# @5 R& t# U
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3、牛肉腌好后，另取一锅加入3勺底油烧至6成热时 下姜块爆香，然后下入牛肉粒炒至变色。
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4. 迅速把已经熟了的豌豆倒入，加入香菇丁一起拌匀，再加入1勺泰式甜辣酱、1勺白糖、1勺鸡精调味即可；
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- o2 d1 B& d9 j; g) Q) {5. 装盘完成。
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5 f# a0 \5 b- [利用这个酱料还可以烹饪鸡肉、猪里脊等等都很好吃 泰式甜辣酱本身就很浓稠，最后加入一两勺的话不仅味道更佳浓郁，而且还能起到勾芡的作用公仔箱論壇4 R+ U) s1 Z, B' X3 L; q' J1 p, r2 K
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發表於 2009-3-30 12:45 PM
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