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材料：tvb now,tvbnow,bttvb Y( B Q; W A' B5 o B
牛里脊、新鲜豌豆、新鲜香菇（干香菇也可以）、泰式甜辣酱、姜、盐、白糖、鸡精。tvb now,tvbnow,bttvb q" l5 Z* `( J( K3 m5 a$ T
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做法：5.39.217.766 @, F5 X$ Q1 f
1、将牛里脊切成大小均匀的丁，大小差不多是豌豆的两倍大小，太大或太小口感都不好，切好后加入两勺泰式甜辣酱、一小勺盐、一小勺淀粉腌制约半小时，同时将香菇洗净后切成小丁备用。8 p; u; Q$ j/ P6 H; u
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) ]5 L! @* d$ ?1 @* d公仔箱論壇2、腌制牛肉的同时，准备炒锅加入适量底油，烧至约4成热时下豌豆炒香，加入适量盐、鸡精调味，然后加入高汤（也可以用清水代替）没过豌豆粒即可，转成中火加盖慢慢煮约5-8分钟，见汤汁收干后即可捞出备用；
$ b& t' L5 j# J0 q# j1 T5.39.217.76豌豆比较难熟 而且有的还带有豆腥味 所以应当提前炒熟 这样便于入味，也可以加入到清水中焯熟 两种方法都可以。5.39.217.76& Z0 L( e3 s, T
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3 A# K9 r" V& Q8 y& O3、牛肉腌好后，另取一锅加入3勺底油烧至6成热时 下姜块爆香，然后下入牛肉粒炒至变色。公仔箱論壇% ~3 \( S& T4 o$ z Z
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" Q+ G4 X1 p7 q/ c1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.760 H- X6 R( y5 O* N
# q4 F& r4 H$ i, x& K2 o; M4. 迅速把已经熟了的豌豆倒入，加入香菇丁一起拌匀，再加入1勺泰式甜辣酱、1勺白糖、1勺鸡精调味即可；
& G' m- ~) }9 X公仔箱論壇 公仔箱論壇$ z8 X0 e6 Y: C# l9 G' A8 _8 \
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5. 装盘完成。
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7 O% ]" ~1 v$ ?- t公仔箱論壇利用这个酱料还可以烹饪鸡肉、猪里脊等等都很好吃 泰式甜辣酱本身就很浓稠，最后加入一两勺的话不仅味道更佳浓郁，而且还能起到勾芡的作用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C( v5 @# H7 o* N$ k5 ^0 ]
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發表於 2009-3-30 12:45 PM
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