日式厚炸豬扒
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5 _! Y' u; N' ?5.39.217.76準備時間： 25分鐘
4 g! N- f( D4 ]2 I; _! I) k5.39.217.76製作費用：$855.39.217.76& I: V3 X" O1 T4 h& X7 w/ |. J9 p
& h* Y) X5 L# D0 u" y% J: {tvb now,tvbnow,bttvbIngredients（二人分量）
, n* i* i0 z0 M4 X: g0 d0 Q$ N豬排： 2片: f9 W+ Y6 }7 n( P1 ]" ~
清水： 30克* r s) p. ?' x3 h9 n J2 N- ^
白麵包： 2片
4 ^3 B" H7 m9 ^; g1 @. B! i自發粉： 100克5.39.217.76- {+ P5 i$ s2 q3 e0 P' M6 e7 q
食粉（ Baking Soda）： 2克
: K H* J1 ]/ h0 n0 u鹽： 2克+ F. X" O2 t) {2 ^5 ^* U( \. B
清水（調校炸漿）： 170克5.39.217.76/ R( e) u& d# O9 d! {% |" l7 j+ }
麵粉： 50克( i3 [* L: F) Y( k7 @( {. ~& @
4 `+ t: P. D% @1 d7 ?6 D% RSteps
. o+ I5 p* a' g7 stvb now,tvbnow,bttvb1.用小生果刀在豬排的面與底部來回切斷豬排內的筋膜。將 30克清水加入豬排內，下少量鹽調味，撈勻後放在一旁備用。5.39.217.76& u" K5 i* w1 j8 B' [
2.白麵包撕成小塊，放入攪拌器內，打成粗身麵包碎，倒出備用。5.39.217.76+ u4 p5 d) S7 w# r% l
3.把自發粉、食粉、鹽及 170克清水拌勻調成粉漿後，豬排首先蘸上麵粉，再放入粉漿內，蘸上麵包糠。
8 d: \7 v0 W V) ~1 {tvb now,tvbnow,bttvb4.豬排放入 180℃的熱油內炸 3 1/2分鐘，撈起瀝乾油分即成。 |
發表於 2015-3-31 09:52 AM
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