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【材 料】
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豬絞肉 600公克
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洋蔥 1/4顆
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荸薺 100公克9 J. C3 T+ M. o9 J- l5 ]
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& O; i3 m* j6 Q; b0 J公仔箱論壇大白菜 1/4顆
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薑片 3片7 @3 r+ U/ U- b1 {
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蒜苗 1支
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雞粉 適量
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【調 味 料】
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A.鹽 1小匙5.39.217.76) x- d1 k/ ]$ `
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7 k5 @8 d7 }8 }8 M5.39.217.76醬油 2小匙
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8 \/ I/ {: x0 Q2 }5.39.217.76蔥末 1大匙
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薑末 1/2小匙5.39.217.76( H# u5 R. w+ o
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白胡椒粉 1/4小匙
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糖 1小匙
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香油 1小匙
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糖1大匙1 L% y: y! S- N/ i; t9 q }6 S
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雞粉 適量
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太白粉 適量
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9 Z3 Y5 g5 F& J) N! b; d6 L公仔箱論壇【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb" E' j" u5 |* a A+ }. S" \: g) q) `
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1.洋蔥切碎；蒜苗切段；荸薺放在塑膠袋內拍碎）；寬粉絲剪段泡水；大白菜洗淨切段，備用。
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2.取盆放入豬絞肉及鹽，以同方向將肉攪拌並摔打至有黏性。& U& u$ G. S! D3 Y
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3.放入調味料A繼續攪拌均勻，再放入作法1的洋蔥碎拌勻成肉漿。
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: p4 j% T- d3 ^8 _) A2 k. y4.手沾太白粉，將作法3的肉漿上下拍打，整形成獅子頭肉丸備用。
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5.起油鍋，油燒熱放入作法4的獅子頭肉丸子，炸至八分熟，撈起瀝油備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 E3 _& N3 I/ D: ]
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6.取砂鍋，底層鋪上薑片、作法1的蒜苗段，再放上作法5的獅子頭，加約八分滿的水煮至沸騰。公仔箱論壇1 g/ T4 o4 J4 Q4 }7 m, ]
: g- }! R/ K! |1 E& |+ a* \公仔箱論壇7.依續加入醬油、糖煮約20分鐘後，再放入作法1的寬粉絲段、大白菜段續煮約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) }8 h) R, ~8 M. Y$ o1 Z6 W5 s/ S
3 f) p! d5 k9 ]7 l) a2 {8.最後以適量雞粉調味即可。 |
發表於 2011-11-14 09:00 AM
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