[西式食譜] 泰式五青肉鬆

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材料
5 ?# |% s& h- ?( g' G7 {9 t5.39.217.76蒜茸 1茶匙、肉碎 200克、皇帝芒 1個、青蘋果 1/2個、苦瓜（切條） 100克、青椒（切條）/洋葱（切絲）各 50克、西芹（切片） 80克、蝦片 10片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n" H9 S$ \+ ^9 z$ W: G& w. |5 c
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醋汁
" m3 C5 s' X+ Ptvb now,tvbnow,bttvb白醋 200毫升、糖 6湯匙、魚露 1茶匙
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8 G8 W( `% W* k8 T, P' rtvb now,tvbnow,bttvb調味料/ T1 `7 z' m, ~7 u; U2 I2 {
鹽 1/4茶匙、糖/老抽各 1茶匙、生粉 2茶匙、水 1湯匙公仔箱論壇( r/ \! B% z. O& k' O3 A# ]

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& s! G  a/ t# i* u5 [2 v1 W做法6 l5 [3 f" c$ A, u
1.皇帝芒切開去皮起肉，切片；青蘋果去芯後切片。
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2.白醋加入糖、魚露拌勻，加青蘋果、芒果、西芹、苦瓜、青椒、洋葱拌勻浸約 15分鐘後夾起，瀝水。
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3.燒滾油至 140℃，分幾次放入蝦片，炸至發起即取出瀝油。
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4.肉碎加入調味料拌勻略醃。2 a9 P/ v  |. {. g

6 ^* l7 F/ W7 {- P6 ptvb now,tvbnow,bttvb5.開大火燒熱鑊下油，下蒜茸、肉碎炒散至熟後，盛起，倒入（ 2）拌勻。
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( ~( r' v7 v- b0 q; h" `5.39.217.766.蝦片圍碟，放上肉碎蔬菜料即成。
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貼士
8 K! v9 [, N& b: X青蘋果切好後下醋汁，可防止氧化，仲可變雪白。