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材料（4人用）：
. Z: S9 _7 V' E% x& z! T' H! z7 O% D公仔箱論壇1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
, \: }8 J6 ?6 G# R& _6 U w; j& d% stvb now,tvbnow,bttvb2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉） @4 D$ ?) V5 _
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）公仔箱論壇8 I5 n8 N+ {; b8 m
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽） b: v$ Q# s4 d# Q! h
5.花生油.....1.5量杯. [7 l( I' ~* x6 m+ O9 l
6.生粉.....少許
' i! \) m4 x' ^( v; ]5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h. ~7 }6 a2 K+ }0 X: e( w
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醃帶子材料：公仔箱論壇# v! E, D: y4 b1 i0 K2 h; H/ E0 E- d" r
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
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# z& |+ f9 t p6 u蝦肉調味料：
6 ^! D7 f; {& C5 _ |8 H6 xtvb now,tvbnow,bttvb1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [3 X. ?" _$ c9 {4 m/ b& K" n
2.胡椒粉.....少許
( T N2 F2 j: l+ p* H公仔箱論壇3.蛋白.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {% d* X* k% O1 X
4.麻.....少許5.39.217.762 a5 c; \/ v6 \. Z3 a6 T
5.油.....1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 ^1 P/ N0 u* V
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$ s7 u6 D8 V# x) y2 Q做法：
, V/ D3 Y% v) D1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
7 A4 n& Y! x( G9 \% j( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q/ ] ]1 F5 j+ K
2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
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3.用小刀切走帶子枕。
& C( b) R9 q) {% q3 E) G& ptvb now,tvbnow,bttvb4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
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5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。公仔箱論壇, `4 ^9 m6 a+ f9 E$ M6 o- ^, j
~& |& t7 c. p4 x: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?% p5 ^( {3 F3 ^
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。3 H/ r( G+ Z5 e6 e) y* ?3 ?6 r
2 S- m" ^7 }6 ?* _3 R9.放入帶子，每面半煎炸45秒。tvb now,tvbnow,bttvb/ g$ w! W2 O. q& p
) ^5 W1 Q$ X/ k X- ^8 ~tvb now,tvbnow,bttvb10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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