精品咖啡店愈來愈受歡迎，難怪近期多區也有新Cafe店。這間最新加盟，老闆Whelan都是紅褲子出身，由Starbucks做到18 Grams和Barista Jam等精品咖啡店，早兩年更到澳洲進修虹吸壺沖泡技術。今次與太太和大學老友Andy夾檔開這店。. E$ S. o. s: R" e: w/ S T
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新店主力做意式咖啡，特別訂了一部Slayer咖啡機回來，咖啡師可控制沖泡時的水流量、預浸時間及溫度，跟一般商用意式機只有壓力系統準繩度更高。5.39.217.76 H+ R; R/ s4 P2 R
3 f% N! h% |' H- N老闆說這機沖出來風格比一般意式機多了份溫柔，連出double shots的espresso啡味也不會太霸道。而且，由於咖啡師沖泡時可以自行控制水量與預浸時間，所以有少少hand drip風格。這裏選用澳洲Danes咖啡豆，在澳洲炒好後兩日就可空運到港，所選用的Mocha Gold帶拖肥、蜜糖及檸味。5.39.217.76( C! Y8 ?$ d( k+ b* k* {
| O3 R6 s4 e. y1 K公仔箱論壇嚴選超級靚豆公仔箱論壇6 m* ?. O w7 I3 m4 i$ C
另一款超級靚豆4 Elements，它是2014年澳洲國際咖啡大賽的金獎豆，有巴西豆的body、耶加雪夫豆的香味、蘇門答臘after taste及巴布亞新畿內亞豆嘅味道，尚餘小量，但不時有新豆登場。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w |+ `/ r' T6 j7 `! i
$ j( V+ p( Y) n5 T' A店內的食物由Andy負責，他是澳洲藍帶廚藝學院的畢業生，專攻甜品，做傳統的法式甜品如千層酥、泡芙同scone極為拿手，用的是法國牛油、新鮮呍呢嗱籽同法國奶油同荷蘭蛋，水準極高。公仔箱論壇, ~* R- Q" P4 X5 P$ s/ k9 t
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1 R) l! }& ]% r( Z8 jGlady's Estate Coffee
/ ~2 u m, m6 w- ?2 T2 j5 Y地址：九龍城獅子石道8號美景樓地下公仔箱論壇0 M2 V' H1 m/ o9 P! u1 M# ]6 J$ Y9 I" s
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發表於 2014-6-10 01:29 PM
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