| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 |
| 材料 |
茄子------------2 個
7 a9 t6 ]" l* F5 y8 f! e5 w% L4 \5.39.217.76免治豬肉--------300克
3 ?9 J9 q+ T* ^7 b公仔箱論壇白芝麻----------2湯匙5.39.217.767 e! u- w2 q1 g1 j2 Q6 X
+ V5 j: N' Y! O( y: b$ Y |
| 製法 |
1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。; x3 G1 P$ i0 l% y; u3 U) E
2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。
' t7 r' O9 t7 H2 z3 X+ K公仔箱論壇3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。9 j2 |1 p2 f+ X; |9 ~* P7 h* Y7 R& C1 L
4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。
4 x: ^9 l' c2 D6 q9 E. f! u" H5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。
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| 調味 |
醃料5.39.217.76& m5 N) D& Q, b& V5 H
雞粉--------------------1/2茶匙
( V K g* l& C* U; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、生粉----------------各少許
1 a# r% ]0 u! q, p( U: k1 f lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 F" F& `; {) t) r; {芡汁8 n% ?9 }2 E5 o/ I9 m- G$ ~! M: O
清水-------------------3湯匙公仔箱論壇$ P! S4 A0 e9 W. f! L
鹽---------------------1/2茶匙
+ a9 g! g6 [* O+ q7 R. Gtvb now,tvbnow,bttvb雞粉及糖---------------各少許tvb now,tvbnow,bttvb! u% \6 s) _# K% L) D# F4 E+ I
老抽-------------------適量
! Z% j! R3 h' A生粉-------------------2茶匙公仔箱論壇 O* f3 L' u; X) t
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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