材料tvb now,tvbnow,bttvb2 D4 I0 t8 V5 ~! i
日本和牛 200克、豆腐 140克、昆布 1克、有倉菇/滑子菇各 40克、大白菜 110克、本菇/水菜/芋絲各 20克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、水 400毫升、麩（裝飾）數片、大葱 30克1 D6 W, ^: l# |. G8 [# ^6 u; h8 m
7 b" E! O# v% b3 Jtvb now,tvbnow,bttvb配食醬汁公仔箱論壇; `7 _4 J* t( p- D0 l+ b
和風芝麻醬 10克、酸汁 30克、蘿蔔茸各 10克、葱花 5克
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7 t& m: K+ m4 b ?' s% [0 {8 Q公仔箱論壇做法
7 ~8 N: t/ f" s0 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.大白菜切小塊。在鍋中排上大白菜、皇帝菜、水菜、有倉菇、滑子菇、本菇、大葱、冬菇、芋絲、豆腐，加上裝飾用的麩。另備一碟排上日本和牛片。
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+ h% }5 l% i0 k2.昆布加入水中，煲至微滾即取出昆布片，留下水作昆布清湯底。
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3.吃牛肉鍋前可以預備配食醬汁，將葱花、蘿蔔茸和酸汁拌在一起。另外預備芝麻醬，即可以將牛肉鍋湯底連同蔬菜和牛肉片一起上桌。2 L; u$ V: L2 N% n( n' p9 I1 Y& _! a, F2 q
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貼士昆布在煮之前只要用濕布抹一抹，不用過份清洗免流失鮮味。
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發表於 2011-1-11 05:24 AM
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