材料tvb now,tvbnow,bttvb8 N5 _, c2 T' F; d A9 [
豬肺 1個、豬骨/豬肉各 200克、金華火腿 10克、蓮子 25克（浸水 2小時）、乾淮山 15克、南北杏 130克（浸水 2小時）、粗鹽適量、水 4.6公升
8 O+ d0 ]$ ~3 Q2 G( p5 H. f7 D
: A) W$ f7 _+ J6 s, z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f) Y6 g9 l9 b# q2 N2 z
做法; v. P* D# I: Q! P* `9 C5 ^# e
1.先清洗豬肺，於豬肺氣管灌水，令豬肺谷脹，然後用手將水壓出，重複兩至三次至冲走大部份血水，再切斷氣管。' ]8 M5 F' M$ w+ i4 z, v ]
6 X1 e' G7 u& }$ D5.39.217.762.燒熱白鑊，豬肺每邊煎約 5分鐘，然後用滾水汆水 20分鐘，切件備用。3 Q; a% `; R) _# y5 }% P/ a
$ s1 B+ _3 X- X3.豬骨、豬肉汆水 5分鐘，盛起備用。
2 ~$ K" f2 y5 l; Y4 U5.39.217.76
* H9 N0 u! z7 R+ U) atvb now,tvbnow,bttvb4.南北杏下 600毫升水浸水 2小時，然後連水用攪拌機打碎，隔渣留約 300毫升杏汁，備用。
0 ?/ e- u/ n b( |- htvb now,tvbnow,bttvb4 ^: A3 }6 B/ _2 Z, o/ Z
5.用瓦煲煲滾水，放入淮山、蓮子、火腿、豬骨、豬肉，開大火至滾後，轉中火煲 1小時。7 t5 _$ Y2 v9 B! g1 x& ?
* Q& Q' m+ Y0 O. I% k
6.加入豬肺後，多煲 1小時，加入杏汁，煲 5分鐘至滾。然後隔油，加鹽調味，熄火即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z Q: c) @0 s$ y5 q) ^9 i) C
|
發表於 2011-1-10 05:16 AM
| 