材料
3 p8 c' [* J g$ @5 |7 }( C豬肺 1個、豬骨/豬肉各 200克、金華火腿 10克、蓮子 25克（浸水 2小時）、乾淮山 15克、南北杏 130克（浸水 2小時）、粗鹽適量、水 4.6公升
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做法
4 T1 E& c& x3 d$ l2 w" ?1.先清洗豬肺，於豬肺氣管灌水，令豬肺谷脹，然後用手將水壓出，重複兩至三次至冲走大部份血水，再切斷氣管。
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: r% X( F2 x9 U" w/ g7 V: r8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱白鑊，豬肺每邊煎約 5分鐘，然後用滾水汆水 20分鐘，切件備用。+ I8 G H% M1 q4 m) u
! Z7 {8 m" G/ P6 vtvb now,tvbnow,bttvb3.豬骨、豬肉汆水 5分鐘，盛起備用。公仔箱論壇' A. j1 @2 m b! Z
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4.南北杏下 600毫升水浸水 2小時，然後連水用攪拌機打碎，隔渣留約 300毫升杏汁，備用。
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* l# q/ @! Q! `% O" o. N公仔箱論壇5.用瓦煲煲滾水，放入淮山、蓮子、火腿、豬骨、豬肉，開大火至滾後，轉中火煲 1小時。
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6.加入豬肺後，多煲 1小時，加入杏汁，煲 5分鐘至滾。然後隔油，加鹽調味，熄火即可。 3 v2 \8 S! c0 R
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發表於 2011-1-10 05:16 AM
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