材料) g3 W, Q {' Q$ L8 L/ T
三文魚柳 400克、蜜糖/芥末醬各少許、水芹 1小束、魚子/青瓜絲適量/ j! t m! z9 ?$ Y8 R
0 B. i. T# {# I: P$ \ V- D醃料
' M- k% V" K4 }tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁/檸檬皮各少許、杜松子（壓碎） 2粒、白蘭地 30毫升、粗鹽 30克、白砂糖 35克、胡椒粒（壓碎） 4克、八角 1塊、刁草（切碎） 10克奶油tvb now,tvbnow,bttvb; |# \" }$ G1 O& [2 z
% v* M3 i2 o o$ d& K$ \3 ~tvb now,tvbnow,bttvb辣根啫喱6 L R" J- o2 m4 t+ s9 f
原味乳酪 360毫升、全脂忌廉 45克、魚膠片 4塊、山葵（磨碎）/鹽/胡椒碎少許% I" n, J4 W' ^# q
/ b* ^, v0 _9 a! K( R1 V; V& ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h* e& ^' E# `- \
做法
/ T, R9 W0 Z' i% {5.39.217.761.三文魚柳切成四件，將粗鹽、糖、胡椒粒、檸檬皮、檸檬汁均勻地塗在三文魚上，加上八角、杜松子碎、少許刁草碎、白蘭地醃 24小時，每 12小時將三文魚翻轉。
" ?& ^5 n2 A# [" ? {, w% B) g: c8 l2 H6 |2 N% a& f& V
2.將醃好的三文魚用廚紙抹去醃料，混合蜜糖和芥末醬，塗抹在三文魚其中一面，鋪上刁草碎。
# K: S- N( o' H2 i4 u' d- ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; v8 b! H0 @4 M4 w
3.將魚膠片用凍水浸軟；開小火煮溶忌廉，加入浸軟魚膠片，邊攪拌邊加入乳酪、山葵碎、鹽、胡椒碎後熄火。" v6 p( |- S3 Y6 E
8 `( k9 \4 m+ w: g7 z! d" R# _8 }公仔箱論壇4.將醬汁倒入長條形的模中，放入雪櫃雪至凝固，成奶油辣根啫喱，備用。
, L# A. D8 N. M
$ L6 s7 |$ k6 {5 |8 c5.三文魚切成一口大小，伴上奶油辣根啫喱，將魚子、青瓜絲、水芹放於三文魚上裝飾即可。
! ]/ \) O' ?( h2 ~3 d |
發表於 2011-1-7 05:35 AM
| 