[中式食譜] 蠶豆中卷

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材料5.39.217.76& {' t! f/ A9 T, ?! }8 v7 z
鮮魷魚 450克、蠶豆酥 100克、葱（切段） 2條、辣椒（切碎） 1隻、蒜頭（剁茸） 2粒、油 2湯匙
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調味料
) ]- e9 |  t# W0 B2 x, z( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油/紹興酒/生粉水各 1湯匙、砂糖 1茶匙、胡椒粉/辣椒油/麻油/鹽各少許、水 50毫升
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( D( \& W' K8 f2 ]材料5.39.217.76) i4 z  O% }# }, U' F( p, O8 }
1.魷魚洗淨去衣。開大火煲滾水，將魷魚略汆水，撈起浸冰水後，切粗條，並吸乾水份，備用。& m' K3 }- H3 [' z; p

' [# T0 y& c% b8 v5 s% e* ~tvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 180℃，放魷魚條炸至金黃色撈起，瀝油備用。& u' J; L0 q" M# i

( z* a* K% E9 H. `  H* R% J4 z3.開中火燒熱鑊下油，爆香辣椒碎、蒜茸，下葱段、蠔油、已炸魷魚、蠶豆酥、糖、鹽、紹興酒、胡椒粉和水拌炒後，下生粉水埋芡，最後灑上麻油、辣椒油即可。