材料1 F: y; l0 V4 C; f
冬菇（浸軟切絲） 150克、蝦米（切碎） 1湯匙、小棠菜（切段） 3棵、肉絲 100克、甘笋（切片）/黑木耳（浸軟切絲）各 40克、蒜頭（切片） 1粒、油/麪粉各少許 0 N2 d# T5 |& ]! ~ r# U. r0 m
' m4 b4 W# a. }! J$ \* Xtvb now,tvbnow,bttvb貓耳朵材料tvb now,tvbnow,bttvb9 X% G8 u2 K$ {' i
麪粉 200克、水 100毫升、鹽 2茶匙、糖 8茶匙 醃料：生抽 1茶匙、蛋白 3個、生粉 2茶匙、水 1湯匙
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2 q2 k& Q, l% B* C) K; {; |: l) Ttvb now,tvbnow,bttvb調味料
/ `: t, A; B! f# j+ z! D5.39.217.76鹽/麻油/雞粉/紹興酒各 1茶匙、糖 2茶匙、胡椒粉 4茶匙、水 4湯匙- c% v5 c0 U s) i8 v
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9 C" G. ?% G+ U6 b% f* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
% X+ }: s( h6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做貓耳朵，將麪粉、鹽、糖和水混合後搓成光滑麪糰，用保鮮紙蓋着靜待最少 30分鐘。, C3 n9 d/ s3 C/ t1 N: u6 |' z
! c+ L# N: ] q. Y& n# L' a+ F公仔箱論壇2.將麪糰搓成長條形，分成約 5毫子大小的小份，再以拇指按着小麪糰用力往前推，變成中間呈弧形的貓耳形。做好的貓耳朵可加少許麪粉，避免黏合在一起。& M3 K9 s' H9 G, B
2 F0 Z2 U9 x! x' j. M1 I' |( B0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火煲滾水，放入貓耳朵煮約 5分鐘至浮面後，撈起過冷河後瀝水，加少許油以免黏合。
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3 j+ `* W+ [. v$ F( ]5 C' J8 e4.肉絲下生抽略拌，再下蛋白、生粉和水拌勻。燒滾油至 180℃，將肉絲泡油，瀝油備用。
0 ~5 K& D0 T9 B: z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C" g2 f0 O) q, Y' |- _
5.另開大火燒熱鑊下油，先爆蒜片，轉中火落蝦米碎、冬菇絲、黑木耳絲、甘笋片和小棠菜。3 i$ M: o. M* P0 k
. P% A& \( ]. M& @& Itvb now,tvbnow,bttvb6.轉大火下紹興酒、鹽、糖、雞粉、胡椒粉、貓耳朵、肉絲和水，最後下麻油即可上碟。/ d2 Z4 U, G& B& @1 g e' d
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發表於 2010-12-1 05:19 AM
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