[中式食譜] 皮蛋酥

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材料
. A- H/ ]! G$ e/ i5 n6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：甜綠豆茸 300克，紅薑（切幼粒）少許、皮蛋 3隻水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、清水 100毫升公仔箱論壇( O+ [8 G6 @6 R$ [% e# T

0 E8 G# }+ m( B; A$ w" C. z) F油酥：低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量- c3 D6 ?& D9 j9 I# H. i

! `7 h+ h- i1 E+ O1 B- P: ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- S! p' Z! o( a+ Y) H% L+ F
做法5.39.217.76. t" x- Y9 {& j- @( Y0 M
1.先做酥皮糰，與老婆餅做法 1-4同。
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  c! p0 R# C( k) M& H2.將皮蛋 1開 4備用；紅薑、綠豆茸混合，平均切成 12粒。公仔箱論壇7 S% ~! b& O" V* p. x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T1 K) g# K3 H+ r+ {3 ?
3.雙手沾上手粉，將酥皮糰略按平，放上綠豆茸按平，再放皮蛋，慢慢釀入，搓圓收口。! d/ ]; F: L, N. D7 ]

: u+ i# |8 v6 S% x3 ^3 h7 G/ c5.39.217.764.每個酥皮糰略修為橢圓形，放上已鋪牛油紙焗盤上，掃上蛋漿。5.放入預熱焗爐至 195℃，焗 8分鐘，轉 180℃再焗 5鐘即成。# \* ^5 ]% i: W8 o