材料
, f$ V: C6 ^/ x2 W5.39.217.76蕃鴨件 10両、豬肉丸 8粒、日本南瓜（切條）/白蘿蔔（切條）各 4両、泡小米椒 5両、四川泡蘿蔔 2両、葱（切段）/芹菜（切段）各 1両、花雕酒 1湯匙、鹽 1茶匙、胡椒粉少許、上湯 4碗
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j1 `3 ^( j: @0 J% w/ j- R/ _tvb now,tvbnow,bttvb做法
) R& w- N: a5 B. O0 p2 d3 u# V3 m& h1.蕃鴨件先汆水，連泡蘿蔔、白蘿蔔、泡小米椒、葱段及芹菜段放入上湯中煲滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g- T/ c. p5 ?$ X# ^; V
; }; n) w6 m w# p* N- {2.鴨件煲腍後，先放入南瓜同煮，加入胡椒粉、鹽、花雕酒調味。
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) m/ a9 }, O$ O; t( H* H% k3 t3.最後再放入豬肉丸同煮，煮 40至 45分鐘，待肉丸腍及熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb7 B$ g1 |$ }% k% v0 K6 X+ V% N
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鴨件先汆水後煮，容易把鴨肉煮腍，又不會影響肉質的口感。
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發表於 2010-11-27 05:36 AM
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