材料 公仔箱論壇* U$ v5 K& ]7 v# V5 f
烤麩 200克、冬菇（浸軟） 25克、乾木耳（浸軟） 10克、乾金針（浸軟） 5克、毛豆 150克、薑 2片、水 500毫升、鹽/紹興酒各少許、油 2湯匙公仔箱論壇0 g- M& G. M4 _- R9 i/ s
3 i4 _" ]; h9 v1 u! A, R& S3 E調味料5.39.217.76; t( v- X8 [7 p' l- R8 u& {
蠔油 3湯匙、老抽 2湯匙、生抽 1湯匙、碎冰糖１ 1/2湯匙、桂皮 1片、八角 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F x3 L" y; z6 l! A0 X2 M
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做法公仔箱論壇4 A% f' E* l( h2 B. i! ~9 h
1.冬菇及木耳去硬蒂後切小塊；金針打小結，備用。
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2.開大火煮滾水後加鹽，放入毛豆煮 5分鐘，撈起浸冰水後瀝水，取毛豆仁，備用。6 x* b8 h8 ]; e9 I8 Q
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3.原件烤麩放入滾水浸過面，以大火烚 10分鐘至軟身，撈起用水邊冲邊榨水至烤麩轉凉，用布吸乾，再用手掰成小塊。* \+ Z* E' E- Y/ D! @0 I+ c
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4.白鑊以中火燒熱，放入烤麩乾煎 10分鐘以去水份，加 1湯匙油炒勻，灒紹興酒炒勻，盛起。公仔箱論壇 B; K7 a3 a3 h0 z2 B
2 Z8 F q# Y H( b& t. [/ E5.39.217.765.原鑊燒熱 1湯匙油，爆香薑片，加冬菇、金針及木耳炒勻，下烤麩略炒，再下蠔油、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、水、毛豆仁，轉慢火煮 10分鐘至入味，放凉後於雪櫃冷藏過夜，即成。公仔箱論壇2 g' E) h; S7 M! R; `8 _
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發表於 2010-11-10 05:36 AM
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發表於 2010-11-10 11:54 AM
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