在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。
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厦门有名的海鲜市场——八市 tvb now,tvbnow,bttvb" [) M% c3 ]3 P# c% g1 p0 j
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+ _; {- W$ _$ O市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？ 5.39.217.76' p+ l& m! C! E$ _
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鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼
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# D3 {/ i5 `% i2 b5 ~3 t9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。 % W0 k9 `5 ]0 r& V7 x# o5 v4 N
% N4 i* _5 d0 N8 w9 }公仔箱論壇厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。 tvb now,tvbnow,bttvb- a/ x( e) r3 O" r6 Z! D( \2 N
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青椒爆炒鱼扣
4 p. u; L1 ~0 V2 h公仔箱論壇 鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。 " f( z* A/ s; C# Q0 Y7 {1 s% Q3 Z
: m1 N/ [ O2 D; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v+ L0 E6 U- B q4 f* O
) L; q& E' ^; A公仔箱論壇豉汁炒花甲
( M- K1 |- N5 t4 U# Q! ~ 虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美!
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酱油水煮的海螺公仔箱論壇$ i2 M4 a' A. v7 _
很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。 ( _4 d# h2 p/ j* V9 r) z8 r- E$ X7 w5 e# d
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/ Z- E. k) l6 ` G7 |: a; Mtvb now,tvbnow,bttvb香酥鳗鱼苗" g- M a+ p0 Y- ~' Z. a; F- J( l
将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。
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位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。 tvb now,tvbnow,bttvb9 n7 J& j/ _3 A9 r
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“小鱿鱼”5.39.217.768 ^$ m7 `2 A7 B% o! q( B
这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。公仔箱論壇 L8 r* ~) H S7 V( v% R
这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。 tvb now,tvbnow,bttvb8 n% k; N1 J0 o
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/ q# ~9 K+ f0 d% x, }1 I1 @# G% l公仔箱論壇酱油水煮野生黄花鱼
6 y% e4 D% Y# y7 e7 u公仔箱論壇 就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。 tvb now,tvbnow,bttvb/ j+ k# d% X7 F9 O
& j# K3 t3 q7 v! Y3 x4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |
發表於 2010-7-5 12:15 AM
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