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豬肉眼 500克、 EDO餅乾碎 100克、蛋黃 1隻醃料：糖 2茶匙、紹酒/生粉各 1湯匙、蛋白 1隻、鮮醬油 3湯匙
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! b, z" w5 g" v; N* Ctvb now,tvbnow,bttvb做法 5.39.217.763 e* t5 @: b. y1 B' F
1.將肉眼切約半吋厚塊，然後用刀背拍剁幾下，再拍打兩面。5.39.217.76; c) f7 ~8 m( R( ~; s( h& Q* F9 ~
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2.將豬扒加紹酒、鮮醬油、蛋白、生粉、糖用手撈勻，包保鮮紙，放入雪櫃雪 1至 2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?, V0 p) B& [3 C# ~
: Y) i" `3 p, l% s ?tvb now,tvbnow,bttvb3.將豬扒蘸上蛋漿，再均勻地拍上餅乾碎。4.開大火燒熱油至 120℃，放入豬扒，調中火炸 3至 5分鐘至金黃色撈起即可。" F. d- i2 A) }) F$ k# Z# Y8 ~
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9 u3 j% w. M; _7 W9 k: b公仔箱論壇以餅乾碎代替麪包糠，效果會更鬆化，而上了餅乾碎的豬扒不可用高溫油來炸，否則餅乾碎燶掉，豬扒仍未熟透 |
發表於 2010-10-25 07:12 AM
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發表於 2010-10-25 08:54 AM
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