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/ J5 l+ f2 I0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 u* E8 B* a* @" t Z- l食材：
" t, w% a+ c0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛里脊 300克
; a3 A8 A: J7 w% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杭椒 100克
, t3 |% I5 A; _. |' H* `公仔箱論壇葱丝，姜丝 各少许
* i4 E4 H$ W, w: {1 R0 H公仔箱論壇淀粉 1/2茶勺
7 l! ]6 ~' u& s9 Y+ m5.39.217.76盐 少许公仔箱論壇7 B6 u$ Q( k7 D
鸡精 1/4茶勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h: z/ W# T2 L2 }# g/ v6 O
嫩肉粉（小苏打） 1小勺
* s- e6 S/ _9 ?% a& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蚝油 1茶勺公仔箱論壇( O& C1 L; L$ Q7 U5 N
料酒 1小勺
+ ?6 _+ L* j Q; V- s6 ^糖 1/4茶勺
; X$ Y s7 U7 Z5.39.217.76生抽 少许
" p+ b9 n6 n4 [) `1 c; U公仔箱論壇白醋 1小勺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N8 K! O' E& B" ^" L$ v
水淀粉 1大勺
( ^6 B _/ z7 e- g( T# [tvb now,tvbnow,bttvb色拉油 2大勺
7 d! {9 @, T& I8 n j, M& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb. L$ M7 _; J; Y; @5 I( w
5 X& e) i( P0 T: V6 E公仔箱論壇做法：3 W4 H6 }7 P; l9 I: U
1.牛里脊横切大片，然后顺着肉丝切条。加入少许盐巴，1/4茶勺鸡精，少许料酒，1茶勺蚝油，还有一个让牛肉更加爽滑的秘密就是加一小勺小苏打拌匀，加入小苏打的牛肉会更加鲜嫩，最后加一茶勺色拉油拌匀，放入冰箱静置2小时，如果着急最少要30分钟。杭椒洗干净切去蒂，横着片开，去除里面的籽备用。
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2.锅中放入2大少色拉油烧直7-8成热放入腌制好的牛肉，快速划开，一定要快！滑至肉直变色加入切好的杭椒继续快速翻炒。待杭椒微微出香味的时候加入葱丝姜丝（小熊用的姜粉），然后加少许盐巴一点点白醋（去腥的目的）和少许生抽翻炒入味。最后加入少许水淀粉出锅即可。/ ?; \/ \4 A, G
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滑嫩牛柳的秘籍：5.39.217.76# `& V9 _& Y3 f0 l
1.牛肉切得方法横切片竖切条（针对牛肉的纹理），这样才不会塞牙。
, i, |& v2 S4 q- c# P# C r6 C公仔箱論壇2.加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。
1 S& i4 ]4 G( N公仔箱論壇3.牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。
% w7 J5 p4 ]! d$ `, X: }+ ytvb now,tvbnow,bttvb4.牛柳下锅滑炒的速度一定要快。
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發表於 2010-10-24 08:38 PM
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