[中式食譜] 鱸魚豆簽麵

咖啡愛奶茶

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私房麵
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0 s( n; R# A6 a( Y" F) c' R5.39.217.76鱸魚豆簽麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t/ x/ A/ e' b' f! |, ^5 H2 C

2 H6 o: u  X" ^8 o7 Y豆簽麵6兩　鱸魚片半斤　小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量
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魚露1茶匙　胡椒粉、麻油各少量
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4 T8 `! s1 i! [/ W; n0 E. v7 s& Z1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。 0 u& {( R8 r1 K" x% z4 l  m
豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。 3 Z/ l! n4 k! _7 M0 o
雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入
& B3 h7 F! y$ s6 ~/ z9 L, Y5.39.217.76略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。9 x+ ?3 w- N. t7 j( w' X" r( S
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「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。 5.39.217.76( r/ _+ d. e6 S4 s/ P+ k8 N
豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。
, A/ E" S# f) Y8 t6 b- ctvb now,tvbnow,bttvb鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。
+ a: U, g- V  ^$ e7 L( D1 B薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。