[中式食譜] 鱸魚豆簽麵

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私房麵
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鱸魚豆簽麵
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豆簽麵6兩　鱸魚片半斤　小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量
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* U3 |, ]% y% ?' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露1茶匙　胡椒粉、麻油各少量5.39.217.761 _" d  W( ^2 h- Z4 r+ d; q
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小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。 5.39.217.763 r& A+ S0 Y+ o2 J( o! S" x
豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。 tvb now,tvbnow,bttvb0 z) q; }3 q" |
雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入
0 T" `* ?! I0 }; I5.39.217.76略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。
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「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V3 W) W& @9 p1 `& F
豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。 公仔箱論壇: L# }% e3 g/ M3 [" H* u" N8 C
鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。 公仔箱論壇9 }6 K( f1 x3 h4 O3 Z
薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。