[中式食譜] 鱸魚豆簽麵

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鱸魚豆簽麵
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豆簽麵6兩　鱸魚片半斤　小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量
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魚露1茶匙　胡椒粉、麻油各少量; T. G- F( K' _& H8 c
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小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。
2 L( f8 t: V) _2 Z# g: @2 h豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。 公仔箱論壇7 Z4 L  O0 O% X
雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @; Q7 U( a+ }+ Y8 w/ D
略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。
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8 f6 n7 }& y* f8 B0 ]) n9 t0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。 6 Z1 ~2 j; o- ]3 _' k
豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w* t! G3 I4 G/ D$ F  r
鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。
, z  C4 O+ Q$ d$ H) F- O1 o薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。