君子自強不息。貴州人唐媽媽來港數十年，一直在酒樓當文職，雖然從來不進大廚房，多年來卻一直研究點心製作。直至兩個月前，終於把心得變成創作，辦起點心專門店「點精品」來，以改良版廣東點心做主打，交叉貴州辣椒醬，組合果然新鮮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x! \9 C7 P r% }$ C
/ a7 b; B8 U$ H' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玩 Fusion也玩古法5 @: W7 C: @6 ^; e0 h: y
p, v/ ` [1 L唐媽媽
# ~! c9 L7 \5 K5 t3 B2 a& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; p2 h. z3 v( V" A# ?: }tvb now,tvbnow,bttvb唐媽媽乃貴州人。貴州位於中國西南，雲貴高原東部，氣溫較寒冷，土氣較貧瘠，當地人嗜辣。唐媽媽來港數十年，一直在酒樓當文職工作，除了辣，也吃慣了廣東點心，「多年來，一直愛與同事傾談點心，點樣可以做得好呢？」幾個月前，還在酒樓做會計的她突然想到：不如辦一間以點心為主打的綜合性食肆吧，裏面又有廣東點心，又有點貴州特色食物，最後坐言起行，與家人出錢出力辦起「點精品」來。熱賣點心有一籠四隻不同的「大四喜」（蝦餃、燒賣、粉果、蟹肉芙蓉餃），老實說未算特別。再看，獨創「芥末蝦春卷」把春卷拉長做幼，用手食先有 Feel，裏面加入蝦肉及小量 Wasabi，炸至金黃，咬落唔覺辣，第二啖先 Feel到微微 Wasabi味，哈，原來唔辣，妙極！「翡翠帶子餃」造型獨特，睇真原來用開口設計包餃，考功夫，餃頂放上一片帶子，咬落新鮮，而餃中放入翠玉瓜粒，刻意製造不同質感，推介！「蟹肉芙蓉餃」以蟹肉混蛋白做餡，混入手切蘿蔔，「我這裏蘿蔔都是手切的，不用機磨，手切粒粒不同大小，而且不會太細，有咬口，吃起來是有分別的！」記者特別推介高膽固醇之選：古法「鵪鶉蛋燒賣」，近十年這點心都失蹤了，好少地方有得食！現新張期內，非繁忙時間（ 3-6pm, 10:30-12mn）惠顧滿$25，加$1可換購一籠點心，胃大者可以慢慢試。5.39.217.760 q# I/ h' X3 \5 i( ?3 u
tvb now,tvbnow,bttvb Z+ `+ v- C, ]$ m$ T8 A, \" a5 I
不賣自家炒辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c) q: t7 q! {
$ t/ Y1 a' e+ b! D! _8 o" H
* f; | F; ^' [+ b# D0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唐媽媽乃貴州人，先生是湖南人，自小嗜辣，店中另一賣點，就是她獨家製作貴州辣椒醬，問她貴州與四川等地，辣醬有何分別？「四川重麻，吃後嘴都麻了，受不得還會肚痛呢！貴州辣醬用的是兩種椒，一為小小的指天椒，一係較大隻的平地椒，貴州也產花椒，吃起來重香味！貴州人製辣醬，也不像四川人會加花椒八角。至於我自己製作的這一種，還加入了蝦乾，令味道更鮮。辣醬都是我自己每兩三天在家中炒一次的，因此常有客人問我賣不賣，我在家中炒怎麼能製作得這麼多呢！」目前嗜辣的朋友想試，就要在店中試，就算吃點心都可以要求店員提供辣醬，唔夠喉？不妨先小試一碟「唐媽媽炒蘿蔔糕」，喜歡中辣大辣的，就一定要吃「唐媽媽口水雞」，「呵呵，其實這個不是貴州菜，而是四川菜，辣醬也是我做的貴州改良版本，不過辣味將就了一下香港人，沒有原版咁辣。」看看碟上那紅彤彤的辣醬，聞起來就香，記者起箸夾起一塊較乾身的雞塊，卻未敢沾上辣醬，放入口中，未算太辣，吞了下肚反而齒頰間傳來一陣香味，不俗不俗。
5 _( ] H+ E( |$ g& o: s' a7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. K0 {4 ]% {) \- M
大四喜$16
; {) D9 q7 W% T/ l; S
$ |$ w$ I/ b9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦餃、燒賣、粉果、蟹肉芙蓉餃四拼，人少少叫一籠就試齊四樣。
/ C/ N9 W. M* ~9 j) c, r0 E5.39.217.76
, |9 W$ R( A9 s4 s" ?: H' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹肉芙蓉餃$12以蟹肉混蛋白做餡，混入手切蘿蔔，不俗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U3 N* O1 s3 h7 J
, s+ `$ i: f6 l) v$ G5.39.217.76 5.39.217.767 w+ x% k' b$ ~( s k! Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q9 r! S8 S9 C [1 v
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A+ }1 M. Q, I" q6 _
A% m" h% d$ _9 [公仔箱論壇芥末蝦春卷$14tvb now,tvbnow,bttvb! V# r3 t0 i8 ^9 D* l; a/ F9 T! n
7 ]9 }: T0 M! B1 C6 l5.39.217.76長條形設計，春卷包以蝦肉及少量 Wasabi，鮮而不辣！公仔箱論壇' v' o# V% a! u! y n# L
5.39.217.76+ Q/ B+ T* V- l4 y/ Z
翡翠帶子餃$18開口式包餃手法，餃頂放上帶子。留意餃中放入翠玉瓜粒，刻意製造不同質感，推介！& N1 k$ D6 x, B: Q
; I8 r; ~' }' X9 D8 n. z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o) E# B& ^( B5 R/ E0 P
( z* z ?$ t1 b, L
4 D. e V) M" @# S$ k
6 h2 m" O* ~* U, `. Q5.39.217.76唐媽媽口水雞$33
4 x3 E9 g+ {& F6 t6 p/ L3 ?tvb now,tvbnow,bttvb
) n0 S2 y w5 G原版口水雞為川菜，今以改良版貴州辣醬製作，嗜辣者必試。
: e3 k* ^& l; H! m2 X( \; ?公仔箱論壇 H: J" D, l+ d2 M6 ^/ N- Q+ l
唐媽媽蘿蔔糕$16
$ U3 f: m$ y8 E* Htvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76+ z2 D' B- r* H) n# y
以唐媽媽特製辣椒醬炒成，香而不算辣。 ; I! b3 @' U; d
! b" C ]" `$ A% M春風得意腸$12以腸皮包着油炸鬼，外軟內脆。
7 |: ?8 T% L% H/ I% X$ p
; U" [1 ~5 ?* N+ H: l 公仔箱論壇$ u ?! s3 f$ M* m- {! p0 O! L- j
公仔箱論壇: L- ^$ ]& T$ Q1 }
 5.39.217.76( } E k% Z# C
公仔箱論壇" f. \& t8 a- I5 ~6 r- @* Q
- q9 Y2 X" L, R0 `" Ntvb now,tvbnow,bttvb奶黃千層糕$125.39.217.76# H5 m* ]. f/ u! W) _& M
4 T: j" J: d0 ]3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 I+ @$ I& R3 D0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杞子桂花糕$122 y& d* C$ M5 F6 o% ~+ ]
公仔箱論壇( b) G! k3 _# n* r" A. h9 j! D/ y* ?
食客有 Say5.39.217.76' X7 Q- ^9 U7 y( s2 d" a
 3 _+ _4 z& t$ i
巧遇 Model Cookie與家人來試菜
T' x& y, [9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 I0 K3 Y# D, m2 H" L% q公仔箱論壇點精品 (荃灣眾安街)! u$ c* V5 j& V8 e8 O( ?
營業時間： 7:00am-12:00mn 1 f' ^8 m# m# @' i9 Q
4 n& a O B8 [+ `( B# P3 vtvb now,tvbnow,bttvb 9 V" J/ O6 a: o3 c4 i* D1 I
|
發表於 2010-6-14 12:27 PM
| 
發表於 2010-6-16 06:19 PM
|