[健康資訊] [轉貼]抗癌上選食材=綠花椰菜 金針菇 蕃茄 紅蘿蔔.....

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中華民國營養師公會全國聯合會秘書長黃翠華表示，
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4 l9 [( C% W( o! E- s公仔箱論壇十字花科蔬菜如綠花椰菜，其中含有蘿蔔子素〈或稱蘿蔔硫素〉可刺激體內抗癌酵素，對癌症有幫助；
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* i: `4 f$ J0 e) V5.39.217.76白花椰菜，其中含有檞皮酮，為強的抗癌物質，可使其癌的活性變不好。
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另菇類如金針菇，因含有特殊蛋白質，可抗癌，為天然的抗癌劑。黃秘書長表示，根據國外動物實驗的結果，可
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7 d, q5 `4 A& _; N% _, b4 ^; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [" j- A* H, G: m2 n
使肝癌大小縮小。在烹調上，注意水果一分鐘即可，勿久煮，以免破壞其中所含的特殊蛋白質。而香菇因含有多" J: Q/ @, i, }4 t/ R2 ]' U6 q

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. s1 q8 b; d& ^( m醣體，對免疫有幫助，可幫助體內自然殺手細胞變多，對癌細胞的殺傷力特別好。5.39.217.76" j- [, |5 O: }7 |1 l, T9 j
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& Q. O" j+ v* [- g+ k9 B# ]0 G: D公仔箱論壇對於攝護腺癌患者，黃秘書長也表示，蕃茄中的茄紅素對該疾病有幫助，建議可將蕃茄與綠花椰菜一起食用，這
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3 a2 u$ l. s" T" g: }! b" utvb now,tvbnow,bttvb對為癌患者也很有幫助。且血液中的茄紅素的含量高，對子宮頸癌、胰臟癌兩者的危險性也會降低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y+ X6 c: C2 O2 j5 G

; y; H& b; T/ M* ^2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 Y! \8 G4 n8 D7 A7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對於肺癌的患者，可多攝取紅蘿蔔，可使其危險性降低，
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; ?; s$ V. V# f3 G9 R; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但，黃秘書長表示，千萬不可將紅蘿蔔榨成汁，沒有幫助。
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( ?# O+ w/ n. Z: d6 b  \而紅蘿蔔最好能經過烹調後再食用，
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黃秘書長表示，稍微煮過就好，若生吃紅蘿蔔，其中所含的酵素會破壞維生素Ｃ的利用。) F0 o, d  s5 u, H3 _% `( o# l
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0 a* l; ?; Y7 O8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。稍微煮過，雖然酵素會被破壞掉，而維生素Ｃ也會被或壞一些，但維生素A的利用更大。公仔箱論壇- ~  {" ^3 v, Y5 u9 t6 t
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6 P8 W* [  F8 y5.39.217.76對於癌症化療患者，台灣癌症基金會營養師吳秋玲表示，當患者因化療出現白血球減少時，
7 i2 K4 d% L, ?! B1 ~$ s3 O/ F$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 Q! y# g3 {' o4 H0 L' @# ?

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病患應避免食用未經煮熟的蔬菜，如生菜沙拉；食用水果以有完整果皮包覆，公仔箱論壇, n5 L) ]" W% p4 ?4 p

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5 I8 {* `& Z6 v: x; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以方便去皮者為佳，需注意一定要先洗淨後削皮食用，若有需要更應洗淨削皮後再以熱水川燙食用。
! F. a1 |; \+ Q9 l6 v& l, _  o5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K) `3 X3 O: K3 m4 S

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" S: X& S6 j* ]! _& q5.39.217.76此外，若將十字花科的蔬菜經過油炸後再食用，是否能有同樣功用？tvb now,tvbnow,bttvb) o, B1 {+ |0 g, x! ?

" l  {: ~* D# W# B+ G3 X% d. i公仔箱論壇
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; [* e) u$ ], X6 I+ Utvb now,tvbnow,bttvb黃秘書長表示，炸過之後其營養價值是有差的，0 {3 u" ~4 O4 ^7 I  v

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雖說蔬菜的纖維還在，但過油，兩者會抵消。- S, s- v- K  d5 @( l+ j$ N+ s

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