[中式食譜] 涵館魷魚漁師風

nt1972

        + M# `) n# C" R

2 |7 I8 Q% S4 l8 A, W. r8 f5.39.217.76材料
9 p9 P# g, k( j% z- j9 j魷魚鬚 90克、洋葱絲 100克、魷魚膽 1個、鹽 5克、煮酒/味醂各 10毫升5.39.217.76# s5 \" L: Z+ y4 F) c, Q: }' g
9 p* L# q5 x/ L% E6 D

* O2 B# B  Y4 ?2 `' }公仔箱論壇
: ]0 u, g' y  |, n1 ^* A7 f做法
) X' ?! S; g* B5 Z$ p0 P" ~' b) ?1.將魷魚膽剪開尾部，用手唧出膽汁。
, w4 [6 p/ \  M5.39.217.76
) @1 U5 r5 `6 i0 }, P1 H2.將魷魚鬚切開。
# H0 o9 `5 c' H- j( A4 D5.39.217.766 r+ B5 b: D: b
3.開中火燒熱鑊下油，下洋葱爆香後，放入魷魚鬚炒至金黃色，灒煮酒、鹽及味醂，熄火，下魷魚膽汁兜勻即成。
8 D$ H$ Z' l+ t! f1 |' d5.39.217.76
" V' w7 a' ]& P9 l1 O- \7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! j: L$ ^4 t. t( G2 Z2 @tvb now,tvbnow,bttvb煮這個菜時要注意火候，因為魷魚煮耐一點即會老，而且膽汁要熄火後才落鑊，否則會變苦。