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材料:
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, X: E0 r, j t- f* V0 j( ^ X花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.
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; t; S# l9 Z0 B: h5.39.217.76做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T) V' o) ^9 @( i
5 T9 j# ~) ]4 j# q/ g# v8 p. ^1 etvb now,tvbnow,bttvb1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.
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2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V5 D6 X+ H+ Q$ n
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3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.公仔箱論壇4 M: \! n3 \- G; S& b+ ?5 J+ W
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$ [" u' A" v/ Y# t. Q" P: Z* Dtvb now,tvbnow,bttvb4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用." L* G( k6 x0 z4 `: z J- _5 E! H8 @2 N
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" b6 e6 H# C, [- ]5.39.217.765.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.2 R: [- J2 {) Q! a8 s. J
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! p3 Y0 e4 }# N0 P4 u3 a, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.公仔箱論壇7 Y/ ]4 _+ v, q% J; {( ]
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7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.
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# N* S9 A: @0 G8 _) Wtvb now,tvbnow,bttvbPS:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H% D4 r3 W" ~$ o
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1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.5.39.217.76" I9 ?( x' g+ m8 z9 K
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2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.
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3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.) P7 T' \* \2 R( t
2 d$ H5 R6 |3 B5.39.217.764.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.: J' Z( r3 X- a/ L& S- z
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5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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