开阳黄瓜
' d2 x4 A/ v H9 t" t- |材料：大黄瓜(胡瓜)1条、小虾仁干10克、蒜末少许。/ L9 e* `# `4 ~- H* Y
调味料：盐1/2茶匙、鲜鸡粉1/4茶匙。公仔箱論壇( X1 q* B6 o7 P# E1 k$ F2 `
作法：大黄瓜去皮、籽切斜片，虾仁干用水稍泡软滤干。热炒锅入油爆香蒜末和虾仁干后，入1碗清水和所有调味料，用中火烧至黄瓜软即可。
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+ p8 r$ Z6 E7 r, Y' }: w醉鸡tvb now,tvbnow,bttvb" ^' `4 D3 P9 L- i
材料：棒棒腿约400克、当归4克、枸杞子7克。tvb now,tvbnow,bttvb! ~1 y$ v# N9 y; }
调味料：盐1又1/2茶匙、糖1/2茶匙、水200c.c.、绍兴酒300c.c.。
7 P2 d4 [3 d# Y- O3 p# \tvb now,tvbnow,bttvb作法：当归、枸杞子及所有调味料置放碗内，入蒸笼蒸约20分钟，取出待凉备用。鸡腿去骨并切除油脂后撒薄盐，用铝箔纸卷紧，入蒸笼蒸30分钟，取出泡冰水至凉透，再将鸡腿泡入调味酒中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ T8 a( }+ `. W/ ~+ m
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梅子蒸鱼tvb now,tvbnow,bttvb5 @, K8 M% |) l' X% o4 N
材料：七星鲈鱼1尾、白色酸梅6粒。
6 J( j" e1 ~/ H6 l调味料：糖、蒜末、姜末、红椒末各1/2茶匙，白醋、酒、葱末各1大匙，香油适量。
: ?, Y7 x1 M3 }3 a3 Etvb now,tvbnow,bttvb作法：先将酸梅泡水，剥取酸梅肉加入所有调味料拌匀备用。鲈鱼洗净入滚水略氽烫，捞起冲一下冷水沥干备用。取一鱼形盘，将鱼摆好，再淋上调好的梅子酱汁，入蒸锅以大火蒸约15分钟至熟即成。
9 r1 y' s8 p9 J; ?+ r3 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L+ J4 M+ w. M3 n4 ]2 w
榨菜肉丝金针汤% O8 e' k/ d D7 x5 i
材料：金针菇1包约200克、榨菜250克、腰内肉100克、葱丝适量。
+ |+ L- \' ?: Q* t4 }/ l! P: t调味料：A糖、香油、水、太白粉各适量，盐少许。B盐1小匙、香油适量。5.39.217.76) V7 W2 Y# K, {) P% B! F ]
作法：肉逆纹切丝，以A料抓腌10分钟；榨菜切丝视咸度泡水约5分钟。取一锅水入适量高汤，煮滚后入榨菜，待再次滚起，加入腌好的肉丝，肉丝煮熟后下金针菇，待滚起再入B料拌匀，上桌前撒些葱丝即可。公仔箱論壇1 T! e+ `' u! X
4 |- ]* \. y, z咸蛋炒苦瓜
$ N6 i5 c- ?/ H1 H, y# Q5.39.217.76材料：青苦瓜1条、咸鸭蛋2个、蒜末1小匙。5.39.217.76% \, x# m! ]) J
调味料：糖1/4小匙、盐少许、沙拉油1又1/2大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J- f& b" }4 P' {9 k' o
作法：青苦瓜切薄片，将咸鸭蛋的蛋白与蛋黄分开，蛋白切丁备用。炒锅烧热入1又1/2大匙沙拉油，用小火先将蛋黄炒至出现细泡泡，续下蒜末、蛋白丁炒香，最后入苦瓜片拌炒均匀即成。公仔箱論壇5 Y. S. _/ a6 c
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麻油腰花
; a' ?) [& A# y. R( m, n5.39.217.76材料：猪腰子1副、姜片适量、草菇6粒。
9 y$ q% [' c6 f" w2 d1 ^( Ztvb now,tvbnow,bttvb调味料：麻油1大匙、米酒200克、盐适量。
) r* C8 J1 z- R作法：猪腰子洗净后后斜刀切薄片，炒锅放入麻油，以大火烧热后先爆香姜片，再放入腰子快速拌炒(勿过熟)，最后再加入盐、米酒略煮一会儿即可盛盘。 |
發表於 2008-6-30 12:04 PM
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