开阳黄瓜0 l6 \4 D- z7 V0 w
材料：大黄瓜(胡瓜)1条、小虾仁干10克、蒜末少许。
; Y9 d, Z8 S) N7 g2 j% ^调味料：盐1/2茶匙、鲜鸡粉1/4茶匙。
( n- G- G* Y( o x9 B公仔箱論壇作法：大黄瓜去皮、籽切斜片，虾仁干用水稍泡软滤干。热炒锅入油爆香蒜末和虾仁干后，入1碗清水和所有调味料，用中火烧至黄瓜软即可。
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* |8 b. \. o) v4 f公仔箱論壇醉鸡tvb now,tvbnow,bttvb- m* `5 @3 G! u: E2 s3 _4 O
材料：棒棒腿约400克、当归4克、枸杞子7克。* x( p! q! \, i2 y7 }2 j
调味料：盐1又1/2茶匙、糖1/2茶匙、水200c.c.、绍兴酒300c.c.。
( P7 E# I: Y, q+ y; N! H作法：当归、枸杞子及所有调味料置放碗内，入蒸笼蒸约20分钟，取出待凉备用。鸡腿去骨并切除油脂后撒薄盐，用铝箔纸卷紧，入蒸笼蒸30分钟，取出泡冰水至凉透，再将鸡腿泡入调味酒中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 U3 Q" a, T/ E4 p/ }
5 @# G# }5 K' f/ E1 f& H( P5 `1 n梅子蒸鱼4 P; E4 s" C2 Z. s" q2 r
材料：七星鲈鱼1尾、白色酸梅6粒。/ P3 {) f; I! ]
调味料：糖、蒜末、姜末、红椒末各1/2茶匙，白醋、酒、葱末各1大匙，香油适量。5.39.217.76+ ]# X( G/ s6 k$ c4 j
作法：先将酸梅泡水，剥取酸梅肉加入所有调味料拌匀备用。鲈鱼洗净入滚水略氽烫，捞起冲一下冷水沥干备用。取一鱼形盘，将鱼摆好，再淋上调好的梅子酱汁，入蒸锅以大火蒸约15分钟至熟即成。5.39.217.76! `0 ~, b$ ^2 Q# k3 N2 J
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榨菜肉丝金针汤
/ s; Y8 `8 o$ T X3 h; u: q材料：金针菇1包约200克、榨菜250克、腰内肉100克、葱丝适量。
" t& Q Q7 g: H( l9 R# R调味料：A糖、香油、水、太白粉各适量，盐少许。B盐1小匙、香油适量。
! n5 i" C8 r) t: P作法：肉逆纹切丝，以A料抓腌10分钟；榨菜切丝视咸度泡水约5分钟。取一锅水入适量高汤，煮滚后入榨菜，待再次滚起，加入腌好的肉丝，肉丝煮熟后下金针菇，待滚起再入B料拌匀，上桌前撒些葱丝即可。tvb now,tvbnow,bttvb" u( f$ A+ ^/ y4 o: m& U5 ?
- d% Q! ^' j# \/ q5 G2 b9 r; m. Y5.39.217.76咸蛋炒苦瓜
% U/ b' ]' y. z8 Ktvb now,tvbnow,bttvb材料：青苦瓜1条、咸鸭蛋2个、蒜末1小匙。1 z2 C" ?+ a9 C- V k
调味料：糖1/4小匙、盐少许、沙拉油1又1/2大匙。5.39.217.76) ~' C: S8 }. T$ r6 x" @3 x
作法：青苦瓜切薄片，将咸鸭蛋的蛋白与蛋黄分开，蛋白切丁备用。炒锅烧热入1又1/2大匙沙拉油，用小火先将蛋黄炒至出现细泡泡，续下蒜末、蛋白丁炒香，最后入苦瓜片拌炒均匀即成。
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麻油腰花% u7 o2 v9 c0 [' k/ A# H
材料：猪腰子1副、姜片适量、草菇6粒。公仔箱論壇2 l8 a7 v0 c# Y, e @
调味料：麻油1大匙、米酒200克、盐适量。5.39.217.76# ?: t8 [1 c, T
作法：猪腰子洗净后后斜刀切薄片，炒锅放入麻油，以大火烧热后先爆香姜片，再放入腰子快速拌炒(勿过熟)，最后再加入盐、米酒略煮一会儿即可盛盘。 |
發表於 2008-6-30 12:04 PM
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