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, @- e3 f) w- V8 s3 h" j! \' g材料：2 D; B- M" E+ ^1 c/ M% ^
2 o8 M' H1 y' D% D8 S9 p$ J6 K+ w魚肉100克、蔥1條、薑2片、蟹1小隻、中蝦8隻、蜆8隻、上湯500毫升、粟米粒3湯匙、蛋白1份、芫荽1棵。5.39.217.76# `8 o! D% \1 v% w) _
5.39.217.76" {1 W* t9 d* j4 T& e4 N
做法：
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' D7 c9 X3 q( p5 P2 u3 d8 y4 N1. 將魚肉與蔥及薑片一起隔水蒸8分鐘，棄掉蔥及薑，把魚肉弄碎，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ]3 z9 Z* L- M% t
% P. N: a4 J+ k) k/ d6 U公仔箱論壇2. 把蟹斬件，蝦去殼；然後把海鮮沖洗淨，隔水。5.39.217.76 d) q; v' q+ J, J* y+ @
& e7 U, X y/ V% E, C5 v3. 燒滾上湯，加入海鮮後慢火煮約5分鐘，然後加入魚肉及粟米粒。 tvb now,tvbnow,bttvb3 y. E }! k7 v) H, p
$ G& [5 w: l& p* `公仔箱論壇4. 待湯再次燒滾後，拌入粟粉水埋芡至適當濃稠；以鹽及胡椒粉調味，再拌入蛋白成蛋花；上湯碗時以芫荽葉點綴，趁熱品嚐。
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發表於 2007-12-23 06:25 PM
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