[西式食譜] 海鮮粟米羹

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! q' Z& u6 `2 j* `" m! H) R材料：5 x- ]# y8 v6 S' U
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魚肉100克、蔥1條、薑2片、蟹1小隻、中蝦8隻、蜆8隻、上湯500毫升、粟米粒3湯匙、蛋白1份、芫荽1棵。
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6 P# _8 R* W7 O$ F5.39.217.76做法：
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" A" g( O+ i) t* H* J5.39.217.761. 將魚肉與蔥及薑片一起隔水蒸8分鐘，棄掉蔥及薑，把魚肉弄碎，備用。
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6 Q! V, W$ w) N* G6 ~# f: U5.39.217.762. 把蟹斬件，蝦去殼；然後把海鮮沖洗淨，隔水。
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3. 燒滾上湯，加入海鮮後慢火煮約5分鐘，然後加入魚肉及粟米粒。
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4. 待湯再次燒滾後，拌入粟粉水埋芡至適當濃稠；以鹽及胡椒粉調味，再拌入蛋白成蛋花；上湯碗時以芫荽葉點綴，趁熱品嚐。" k. `6 W1 c4 C. }2 M4 W