[中式食譜] 鐵扒仔雞

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主料：嫩雞1只200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e: R, b9 H8 A  A# I

- q# @/ X8 e3 Y! Z6 F; g公仔箱論壇    輔料：雞蛋1個、西紅柿150克、茄汁50克、糖、醋各2湯匙、澱粉1.5湯匙、生抽、料酒各0.5湯匙、姜1塊、蔥5段、精鹽3茶匙、味精1茶匙、花生油1000克；tvb now,tvbnow,bttvb% ^1 p: s% Z" |3 m( @, J9 u5 x
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    制作：( [' _# D) T  Y! u& e( c+ F

6 N1 C5 o4 I2 E. L1 V公仔箱論壇    1)雞去毛，洗淨內髒，剔去骨頭，片成厚片，用刀背拍松肉質，放姜片、蔥段、精鹽、生抽醃片刻，揀去蔥、姜，加雞蛋、澱粉拌勻，沾上千澱粉；
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; O6 b  \7 t: a3 v  Q公仔箱論壇    2)將雞肉下旺油鍋中，炸呈金黃色撈出，改刀裝盤；公仔箱論壇% T5 M# ?1 e: ]! e' W

4 ?3 O3 n, n( p( r6 B2 M2 H, i3 s公仔箱論壇    3)鍋放底油，下茄汁煸炒，加清湯、糖、醋、味精調好汁燒開，澱粉勾芡，澆在雞上，西紅柿片成厚片圍在盤邊。