[中式食譜] 鐵扒仔雞

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主料：嫩雞1只200克
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+ J' V! K4 e; `& V    輔料：雞蛋1個、西紅柿150克、茄汁50克、糖、醋各2湯匙、澱粉1.5湯匙、生抽、料酒各0.5湯匙、姜1塊、蔥5段、精鹽3茶匙、味精1茶匙、花生油1000克；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^% ]# ?; K9 ^# r0 y3 M

2 Y1 A+ q  R% C, R  Q    制作：
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( z5 N1 {4 q: U- r7 u' x    1)雞去毛，洗淨內髒，剔去骨頭，片成厚片，用刀背拍松肉質，放姜片、蔥段、精鹽、生抽醃片刻，揀去蔥、姜，加雞蛋、澱粉拌勻，沾上千澱粉；公仔箱論壇( ]$ m5 X% q, j( a: Q

& _, i5 W( S$ s  g/ a    2)將雞肉下旺油鍋中，炸呈金黃色撈出，改刀裝盤；tvb now,tvbnow,bttvb1 G( T1 p& n; c, z& m$ R2 y; y

! B) d7 S! ~3 N4 E( R& W  l. B    3)鍋放底油，下茄汁煸炒，加清湯、糖、醋、味精調好汁燒開，澱粉勾芡，澆在雞上，西紅柿片成厚片圍在盤邊。