「一盅兩件」已成為香港人生活的一部分，所以近年平、便、捷的點心店愈開愈多，可惜不是坐得擠迫，就是點心水準參差。去年在太子開業的點心店「點喜來」可說是例外。環境企理闊落，坐得舒服；出品也與眾不同，傳統點心做得對辦，還有麻辣燒賣、黑糖馬拉糕等新潮點心；試過了，你會對「點心」二字重新詮釋。公仔箱論壇, w8 |8 o |8 y5 Q/ C
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強勁班底試過「點喜來」的點心出色，已知道這裏的「幕後班底」殊不簡單。點心總廚周師傅具有數十年手製中式點心的經驗，而店中其餘7位師傅，大部分亦有30年或以上的資歷，可以肯定傳統風味一定對辦：蝦餃賣相精緻，鳳爪蒸得腍滑；加上全部即叫即蒸，新鮮熱辣，哪有不好吃之理？
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新派點心不過，老師傅班底，不代表點心風格墨守成規，周師傅不時力求創新，擅於在點心味道上搞搞新意思。當中不得不提麻辣燒賣，周師傅聽過老闆說曾品嘗類似美點，於是創出這款特色燒賣來。以花椒、八角等磨成粉並製成汁料醃豬肉，肉質纖維盡是麻香，分外滋味。XO醬蒸鳳爪及XO醬煎腸粉亦不俗，每口都充滿辣香蒜香。至於人氣的菠蘿叉燒餐包，餐包香甜軟腍，叉燒肉質鬆化，是店中熱賣。就連馬拉糕也與眾不同，用上天然黑糖炮製，多了一點蜜香，好吃又健康。5.39.217.769 d& o3 |! P" G& l5 \/ F
( H! z) ?* }, z" m1 Ztvb now,tvbnow,bttvb籠仔蒸餸經濟美味除了點心外，這裏午市和晚市還有盅頭飯、煲仔飯、籠仔蒸餸套餐等供應。特別是晚市的煲仔飯，有鹹魚肉餅、鳳爪排骨等4款口味，煲仔飯先蒸再以明火來煮，飯身結焦很香脆。而籠仔蒸餸套餐，4款菜式包括梅菜蒸鯇魚、梅子蒸排骨、金針雲耳蒸雞及蒸釀豆腐，全放在竹籠蒸製，熱辣鮮香。兩口子享用$128的「籠仔蒸餸二人套餐」，除備有兩款蒸餸及兩碗白飯外，更包兩客老火靚湯、油菜一碟及甜品，豐富經濟又美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i/ |% J) k9 a3 ^
' Q6 }8 H" u& e0 p1 W, }5 z. d樓上空間闊落企理，花鳥圖案牆身，感覺很年輕。
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麻辣燒賣 $16 ( p1 K& K* b! z/ X
豬肉和蝦肉經花椒、八角等製成的汁料醃味，充滿麻辣香及肉香，很惹味。) u3 P: n$ v% j* w
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XO醬煎腸粉 $16
X5 d' u* L- G腸粉煎得表面香脆，中心部分依然滑溜，以XO醬調味點綴，加添鹹香蒜香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w% M$ Z, S4 R( d6 j
' E( M" [$ s i8 }公仔箱論壇梅菜蒸鯇魚（跟白飯） $42
6 F+ e! p" |( B5 V7 Z公仔箱論壇鯇魚是街市新鮮貨色，肉質滑溜不腥，梅菜的甜香更能提升魚肉的鮮味。
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蒸釀豆腐（跟白飯） $42 tvb now,tvbnow,bttvb$ q' j9 Q5 U! [- }1 ?, k
籠仔蒸餸，彈牙的鯪魚肉與滑溜豆腐十分匹配，味道清淡不寡。
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XO醬蒸鳳爪 $13 3 `% M: q% N7 ]1 v
鳳爪軟腍，加上XO醬的香辣，比豉汁蒸更惹味。' \6 O2 }6 f, g5 p
1 X6 M# S/ L8 qtvb now,tvbnow,bttvb鴨腳紮 $18 tvb now,tvbnow,bttvb" Q1 Q9 L4 q7 u, J: ^$ B
鴨腳咬落有嚼勁，蒸得入味，與炸芋頭和蝦膠同吃，味道與口感很豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W2 ?7 E2 u' N! s# t2 I0 P8 W
' b% |" v8 h7 l" j8 R9 A5.39.217.76筍尖鮮蝦餃 $20 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]' x. D3 M# B0 k0 ^1 P8 V9 N
蝦餃相當飽滿，手工精緻，入口啖啖鮮味，加上筍尖，加添爽脆口感。- t3 N$ t2 ?* k y! J; t9 {3 T( t
) B$ N% M! `: a0 _菠蘿叉燒餐包 $15 tvb now,tvbnow,bttvb4 @7 C9 `: a6 s4 U) _. M
菠蘿包香甜軟腍，叉燒很足料，入口鬆化，新鮮熱辣出爐最搶手。5.39.217.76. b' {1 c- l/ P Y
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黑糖馬拉糕 $14 + D5 d' ?* N' I% v! R5 W/ Y, C8 z
馬拉糕偏深色，皆因加了黑糖炮製，啖落甜味較清和純正，更帶一點蜜香。公仔箱論壇& z+ C' d5 t. O
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發表於 2011-7-22 08:26 AM
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