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五香鹹肉糉 1隻、水牛芝士 1個、中貝殼粉 10個、紫菜飯素 1包、子薑片 10克、沙律菜 20克、油 1茶匙、鹽少許伴食公仔箱論壇5 B. P" l4 |9 s& M6 J; M& Z
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調味
# k+ J7 J. M8 F' ~' g公仔箱論壇鎮江醋/黃糖各適量
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1.貝殼粉、油、鹽加滾水中，熄火冚蓋焗 20分鐘。過冷河，隔水份備用。
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2.糉切小件；水牛芝士切小粒。
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3.把糉釀入貝殼粉內，放在鋪有錫紙的焗盤上，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 5分鐘。
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4.取出貝殼粉，放上子薑片和水牛芝士粒，放入 180℃中再焗 5分鐘，取出。* v( }7 E" ^. [% ^) o, n
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5.貝殼粉上碟，放沙律菜，灑黃糖、醋，再加紫菜飯素即成。) a2 m: ? [+ ?* u0 m) z& ]
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貝殼粉放入滾水後熄火，以焗透的方法來煮，可保持口感，不會煮到過腍。 5.39.217.76% Z4 F7 F. T' G1 M+ i
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發表於 2011-5-27 06:24 AM
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