材料
' j, O9 _- |; W* s% G5.39.217.76五香鹹肉糉 1隻、水牛芝士 1個、中貝殼粉 10個、紫菜飯素 1包、子薑片 10克、沙律菜 20克、油 1茶匙、鹽少許伴食
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) p, V, s1 ]( ?9 C! w5 N3 S0 C' Ltvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇) v. C6 {1 F+ u; A! [
1.貝殼粉、油、鹽加滾水中，熄火冚蓋焗 20分鐘。過冷河，隔水份備用。5.39.217.76 j# T* D. I; j' S" I% R% H t
. M' w. u1 q4 H' H _! A9 N* N" M5.39.217.762.糉切小件；水牛芝士切小粒。
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9 H5 L1 z3 i w9 u/ J3 {. m" M: _3.把糉釀入貝殼粉內，放在鋪有錫紙的焗盤上，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 5分鐘。
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% h3 v4 e! v8 _* b$ T" O% Q4.取出貝殼粉，放上子薑片和水牛芝士粒，放入 180℃中再焗 5分鐘，取出。公仔箱論壇/ F+ {$ X) F8 E4 L6 x% e( s
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5.貝殼粉上碟，放沙律菜，灑黃糖、醋，再加紫菜飯素即成。& r$ T2 w, M! v" ^+ z( o
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貝殼粉放入滾水後熄火，以焗透的方法來煮，可保持口感，不會煮到過腍。
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發表於 2011-5-27 06:24 AM
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