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材料：
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鸭骨架1副，姜片5片 ) s2 y0 _6 U: _# E
鸭血200克 ，绿豆粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克 ，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克 公仔箱論壇3 A- F c# u( Q$ r: k! @
调味料：盐1/4小匙 鸡精1/2小匙 白胡椒粉1/4小匙 香油1/2茶匙 辣椒红油1/2茶匙 卤包一个
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制作方法：
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1.先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。 8 j1 c/ K+ T! F. ?8 }) u
2.先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。 5.39.217.76$ q M9 z: g9 v4 s1 I; b
3.锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。
! v, ]3 k$ }6 D p0 E/ Ktvb now,tvbnow,bttvb4.锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。
- r8 x3 l/ m- H: h. K5.另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。
$ r. w* C5 j0 \+ M$ l+ A5.39.217.766.放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。 7 L" A8 g8 t5 f8 N4 c# }( v# N# W. `
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發表於 2011-3-21 02:45 PM
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