糖尿病雖非致命疾病，但控制不善會增加患上心臟病及中風的機會。在此為糖尿病患者提供飲食治療竅門，傳授控糖秘訣。
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7 w( y4 U4 J* G! X. b 糖尿病患者因胰島素分泌不足，引致進食後血糖高溢至尿液中，間接導致體內蛋白質及脂肪的代謝發生障礙，血液脂肪過高而誘發其他病變。雖然糖尿病不可根治，但患者只要調節飲食，生活可與正常人無異。糖尿病患者毋須完全戒糖、遠離甜食，只是必須適當控制分量，注重均衡飲食，避免血糖指數突然上升或下降。
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( `3 N: R6 i, @0 R& [公仔箱論壇 提醒糖尿病患者，飲食治療最重要謹記以下八大要點：保持理想體重、飲食均衡以攝取足夠營養、減少進食高糖分食物、適量選吃含碳水化合物的食物、多選食含高纖維素的食物、減少進食動物脂肪和油炸食品、烹調宜清淡，避免太多調味料及鹽分高的食物，以及飲食要定時和定量。除了果糖、蔗糖及砂糖等甜食要減低攝取量外，定時定量進食碳水化合物食物，對維持穩定血糖水準十分重要，因碳水化合物（醣質）食物當中的糖分，同樣直接影響體內血糖，而主要含碳水化合物的食物，則包括飯、米粉、面、麥包、麥皮及土豆等。5.39.217.76/ g3 _1 y/ U9 K
; S3 q+ W" n* f4 v( w9 d2 ^+ G# q糖尿病患者要注意碳水化合物攝取量，患者必須懂得食物換演算法，避免過量攝取碳水化合物以致血糖指數驟升驟降。一般來說，營養師會因應個別患者的情況，計算出一日可攝取多少份碳水化合物。假設患者一餐可攝取五份碳水化合物，參考以下換算表，他可進食五湯匙飯；可是，假若他同時飲了1/4杯西梅汁，根據食物換演算法，他便要減少飯的分量為四湯匙，否則他的碳水化合物攝取量便會超標。5.39.217.76: p. \# ?- t- u2 B ]. i
) u8 U$ F R" N. _. \7 R4 {1份碳水化合物相等於：
1 V" b7 m7 n: z' C7 H% {" o1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 ^- K, R, o! m9 i/ g: S公仔箱論壇 1湯匙飯tvb now,tvbnow,bttvb/ k/ y/ z6 G t1 N
1/2塊方包
" D& N0 J/ r2 K9 h8 w 1/2碗稀粥/淡麥片
# ]9 `3 L8 D6 N9 ] 1塊小土豆/芋頭（雞蛋大小）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U5 m) P2 r3 u; q, }( X
2塊蓮藕/紅蘿蔔（2隻雞蛋大小）
/ w" E! I" g/ U, q" r8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3湯匙玉米粒或1/3條玉米公仔箱論壇+ E7 r( C& d1 [) t7 @" G; {
1個小橙/柑/雪梨/獼猴桃
( v( o, d0 \" t5 `tvb now,tvbnow,bttvb 1/2個番茄/番石榴/香蕉tvb now,tvbnow,bttvb* b& N9 F4 V e) r6 c; _# b
1/2杯橙汁/蘋果汁
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外出健康用膳口訣：
6 B. e9 y8 B' s5 d4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1. 小碗小碟：更容易控制飲食分量。5.39.217.762 o! N. V" x( p2 `# U- ?1 F. \
2. 少肉多菜：減少脂肪的吸收；高纖維食物增加飽肚感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P. @* V( N5 q: U$ ~
3. 慢慢咀嚼：避免狼吞虎咽，有利於控制進食分量。
9 a9 U P$ `. k: z+ b+ [8 x1 N: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 避免醬汁：減少油分及鹽分的吸收。' y3 w6 T# J2 H, k4 R
5. 少炸多蒸：多選以蒸、灼、烚、焗及烤等少油菜式，減少吸收多餘脂肪。公仔箱論壇6 i; J: g0 X' U9 i9 m
6. 甜品壓軸：空肚進食甜品易過量；以水果拼盤為飯後甜點。5.39.217.76 f8 B. f# v: b& H& R' K
7. 適可而止：大吃大喝，脂肪易積聚，切勿眼大肚小，點菜宜適量。
9 B8 H: M& I* F3 Q' h9 A1 Y 8. 蔬果為先：高纖維有助增加飽肚感，先進食蔬果易於控制食量。" @; t& q. z& Y8 L! q- |% |
9. 提出合理要求：不妨向侍應說：“少油、少鹽、少甜”等要求。 |
發表於 2007-11-18 04:43 PM
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