糖尿病雖非致命疾病，但控制不善會增加患上心臟病及中風的機會。在此為糖尿病患者提供飲食治療竅門，傳授控糖秘訣。 L' e, f8 B9 ?4 A
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糖尿病患者因胰島素分泌不足，引致進食後血糖高溢至尿液中，間接導致體內蛋白質及脂肪的代謝發生障礙，血液脂肪過高而誘發其他病變。雖然糖尿病不可根治，但患者只要調節飲食，生活可與正常人無異。糖尿病患者毋須完全戒糖、遠離甜食，只是必須適當控制分量，注重均衡飲食，避免血糖指數突然上升或下降。
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提醒糖尿病患者，飲食治療最重要謹記以下八大要點：保持理想體重、飲食均衡以攝取足夠營養、減少進食高糖分食物、適量選吃含碳水化合物的食物、多選食含高纖維素的食物、減少進食動物脂肪和油炸食品、烹調宜清淡，避免太多調味料及鹽分高的食物，以及飲食要定時和定量。除了果糖、蔗糖及砂糖等甜食要減低攝取量外，定時定量進食碳水化合物食物，對維持穩定血糖水準十分重要，因碳水化合物（醣質）食物當中的糖分，同樣直接影響體內血糖，而主要含碳水化合物的食物，則包括飯、米粉、面、麥包、麥皮及土豆等。
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糖尿病患者要注意碳水化合物攝取量，患者必須懂得食物換演算法，避免過量攝取碳水化合物以致血糖指數驟升驟降。一般來說，營養師會因應個別患者的情況，計算出一日可攝取多少份碳水化合物。假設患者一餐可攝取五份碳水化合物，參考以下換算表，他可進食五湯匙飯；可是，假若他同時飲了1/4杯西梅汁，根據食物換演算法，他便要減少飯的分量為四湯匙，否則他的碳水化合物攝取量便會超標。
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- C$ Y% X2 c5 C$ ~/ ~" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份碳水化合物相等於：1 ~/ g3 m( ]0 _3 Q* E
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1湯匙飯公仔箱論壇, s$ @% ^, y3 O6 g) `
1/2塊方包 公仔箱論壇; U; P$ y6 p, E$ f7 Z7 V5 ?
1/2碗稀粥/淡麥片7 a( p" _. h5 j; g- A& z7 Q) J% ~
1塊小土豆/芋頭（雞蛋大小）
1 R( i- k: ~0 Y& X. c2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2塊蓮藕/紅蘿蔔（2隻雞蛋大小）公仔箱論壇, V0 A( \) o3 Q- R5 h5 M* F
3湯匙玉米粒或1/3條玉米tvb now,tvbnow,bttvb! h1 R# ~, h+ b& |. j3 U+ ~- f& R `
1個小橙/柑/雪梨/獼猴桃
5 @* e" U6 u I& z. i# P. ~" K% Q: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/2個番茄/番石榴/香蕉5.39.217.76+ z: J+ L6 f q9 l* j: ?
1/2杯橙汁/蘋果汁
+ i# ^7 B3 V: |" t* V8 Q9 a 1/4杯西梅汁/提子汁tvb now,tvbnow,bttvb% `+ F* e6 F: w
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, H9 W# r, g2 A4 \8 C0 b8 ?5.39.217.76 外出健康用膳口訣：
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9 g3 a; H+ H( d3 _9 v4 }/ Y K! V" ~ 1. 小碗小碟：更容易控制飲食分量。( X7 d& Z8 a% n( o
2. 少肉多菜：減少脂肪的吸收；高纖維食物增加飽肚感。
8 A3 f: Y2 S( g. R- N0 k+ g公仔箱論壇 3. 慢慢咀嚼：避免狼吞虎咽，有利於控制進食分量。9 e) L- n& z/ f" [: T
4. 避免醬汁：減少油分及鹽分的吸收。
A4 L: [; ^8 d公仔箱論壇 5. 少炸多蒸：多選以蒸、灼、烚、焗及烤等少油菜式，減少吸收多餘脂肪。
* L6 f$ A7 L k$ m' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6. 甜品壓軸：空肚進食甜品易過量；以水果拼盤為飯後甜點。
& g7 y( m( C* p5.39.217.76 7. 適可而止：大吃大喝，脂肪易積聚，切勿眼大肚小，點菜宜適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C7 K3 d* o' L p
8. 蔬果為先：高纖維有助增加飽肚感，先進食蔬果易於控制食量。
' o% O2 C- O9 j$ f9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9. 提出合理要求：不妨向侍應說：“少油、少鹽、少甜”等要求。 |
發表於 2007-11-18 04:43 PM
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