[中式食譜] 毛豆鮮蝦丸

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材料6 w3 C" g7 z: B4 Z7 A: V, U
蝦仁（去殼去腸）/魚肉各半斤、毛豆仁 2両調味料：鹽/白胡椒粉/水各少許公仔箱論壇! U$ r: J( @( K6 j% v
5.39.217.76. l6 C3 Y1 b$ O  A) K6 y
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 \, i$ F0 h8 B  D+ E; X
1.鹽中加少許水拌至溶化，加入魚肉中，下白胡椒粉攪拌至微微起膠。; M. j. w3 S+ `4 \, s

# [& n3 H, P( c0 R2.毛豆仁放入滾水中汆水，盛起切碎備用。
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$ e5 v' N# K8 U4 ^3.蝦仁切丁後，略剁，加少許鹽。將魚肉、蝦肉加入毛豆中，拌勻。
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4.將魚肉唧成球形，放入滾水中灼至浮起即可。
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直接把鹽加入魚肉中很難會均勻，所以最好先用水把鹽拌勻至溶化才慢慢加入。