[中式食譜] 毛豆鮮蝦丸

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材料
& ~# d# x2 J. h4 k) w) u! a蝦仁（去殼去腸）/魚肉各半斤、毛豆仁 2両調味料：鹽/白胡椒粉/水各少許
; t6 ^5 Y2 o, E9 H* t- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% I  a6 P, U1 P9 r6 p- J

/ e5 E  k: L/ g2 q6 z- l8 E公仔箱論壇做法5.39.217.765 _( Z  K! p) o3 p
1.鹽中加少許水拌至溶化，加入魚肉中，下白胡椒粉攪拌至微微起膠。
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( ^. s, x2 [: y2 J- o* G5.39.217.762.毛豆仁放入滾水中汆水，盛起切碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l$ d3 v* y1 U# A! l

" G+ u  B, {8 r6 p& ]) o公仔箱論壇3.蝦仁切丁後，略剁，加少許鹽。將魚肉、蝦肉加入毛豆中，拌勻。5.39.217.76. a" U0 O( C; a: r$ ~7 m% a" q. t5 |

& B* w- ]0 Q" h( m. G4.將魚肉唧成球形，放入滾水中灼至浮起即可。2 O+ P8 T4 l8 s  L6 j5 R. ]
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直接把鹽加入魚肉中很難會均勻，所以最好先用水把鹽拌勻至溶化才慢慢加入。