[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j9 j4 c7 n, o: F: {0 R 糖----------150克 : u* i* A$ s1 u; T; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉--------8克 $ m! q! f9 q5 R- R- R0 O 吉士粉------10克 7 L, O7 Q$ p+ F; L蛋黃--------4隻 公仔箱論壇4 T! o% P9 i9 l8 ]5 M5 n: @ 薑汁--------100毫升 7 |& S6 ~2 x- c  d: c. M) x 蛋白--------10隻 tvb now,tvbnow,bttvb2 H* U5 P0 F0 p# p0 E 牛油--------少許 # H4 V% y: L. z, Y9 m 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。tvb now,tvbnow,bttvb7 S2 b" H8 d7 v3 ` 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。 9 g8 l/ h: q3 d# u! a3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。 6 J8 {' J7 U2 C/ Q! r: i, N& b8 u公仔箱論壇4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 " W+ D) T! I" z" E5.39.217.765. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。1 ~9 m0 r: |6 i! @" Q