[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 5.39.217.76! Z; p8 A4 @  f. n- \ 糖----------150克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }, ?5 Z2 R( L3 ], J 生粉--------8克 tvb now,tvbnow,bttvb$ `- N% l7 e, u; [ 吉士粉------10克 ) M! W/ N  \& ~& D6 s 蛋黃--------4隻 tvb now,tvbnow,bttvb% z  Z* Z* f: T! v$ h% b 薑汁--------100毫升 / R. q' o" |1 s" c! E" X0 u' q+ v/ _蛋白--------10隻 ) K) [9 w$ _) a  k5 K& Z4 l& b4 A, Q- Ptvb now,tvbnow,bttvb牛油--------少許 公仔箱論壇& w. Q' e8 V; C* |  D. o 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。3 r) q1 A" x. G 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。 9 V+ T4 s5 B4 ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。 $ I! u0 X9 ^5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 ! `/ t- g7 s/ I; k+ w, _5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 6 E& G7 J+ f% ^/ ]7 p. Q