[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 * X, |# x" B1 X! E6 j 糖----------150克 $ o/ z! r& E" }" A 生粉--------8克 0 B8 t0 k! V. g9 Jtvb now,tvbnow,bttvb吉士粉------10克 6 l- t$ l: R- ?tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃--------4隻 : u' b- I2 j* `7 D. Q$ d: stvb now,tvbnow,bttvb薑汁--------100毫升 公仔箱論壇. A$ D: \% F3 }& G 蛋白--------10隻 - M$ p8 y! n# x" N0 Itvb now,tvbnow,bttvb牛油--------少許 6 h2 }) @8 W+ L/ y- `+ E8 d 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 - T( P  Q7 u: k) X; G: @6 S) I! H5.39.217.762. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。 ( u$ f6 V& A1 C/ L- ^% @8 q8 i公仔箱論壇3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S; \" [, h+ w6 H, Y 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。公仔箱論壇  k, m- t4 d' y  c2 r 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 % E) V9 g. @) L# \. S+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。