材料 : X( u% o; ~ i) r* `
雞肝 550克、紫洋葱（切碎） 1個、蒜粉 1湯匙、白蘭地/橄欖油各 2湯匙、芥末粉/鹽各 1/2茶匙、百里香適量、迷迭香（切碎） 2棵、牛油 80克、甜椒粉/黑胡椒 1/3茶匙、法包 6片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A* A- P0 U8 g" V. f
公仔箱論壇, S6 r: X# k8 h' T. |1 t
4 C3 Q. B9 R! f做法8 |+ c0 N9 b' ~) X& j$ v
1.雞肝洗淨，去肥，切粒。
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) k) n& p7 A) Y% n2.在冷熱全能攪拌機上按「 Timer」調校 3分鐘，按「 High」，先放一湯匙橄欖油，一分鐘後下紫洋葱粒，按「 Stir」爆炒。
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6 b/ K- Y- K: L; `3.再下一湯匙橄欖油，放雞肝粒，按「 Timer」調校 12分鐘，按「 High」，其間不時按「 Stir」把雞肝炒熟。
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6 \! X9 `5 k0 h/ W+ ^5.39.217.764.加入白蘭地，調較「 Timer」至 1分鐘，按「 Low」加熱。( m' h7 H M" T" W+ T' X! i7 ] h4 |7 g
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5.放入芥末粉、蒜粉、百里香、迷迭香、甜椒粉、鹽、黑胡椒、牛油，按「 Blender」調校至 1度直至將雞肝打碎，盛起放入容器內，置入雪櫃雪 2小時。
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/ u6 i( z7 R3 m* k; f5 ftvb now,tvbnow,bttvb6.法包放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘至脆，將雞肝醬塗在上面，加上裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb( E6 r+ q0 }( M5 k& u9 u
# ?( T5 u9 h1 h' }' A5 }, o貼士內臟一般有臊味，所以要用酒來辟腥，除了白蘭地，亦可用紅酒和砵酒。tvb now,tvbnow,bttvb: {2 ~& W4 Z0 w, M
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發表於 2011-1-3 05:37 AM
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