這5類食物難吃卻很養生
/ j+ W& R4 n3 ]公仔箱論壇香甜美味的食物人人愛，酸澀、扎嘴、嗆辣可就不是人人能接受的。比如帶澀的柿子、粗硬的粗糧、檸檬的酸或是芥末的辣，有些人對這些食物「三緘其口」。它們雖然不是那麼好吃卻是很好的食物，是深受營養學家們推崇的保健食物。 z( K0 g7 E8 U
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澀味食物2 ?4 O5 N$ X; R. Z1 G
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未成熟的柿子、紫色的葡萄皮，都是澀味很重的食物，其澀味是食物中的單寧、植酸以及草酸帶來的，屬於強力的抗氧化物質，對預防糖尿病與高血脂非常有益。5.39.217.768 X" a I1 l! {) [3 h1 o
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柿子含有大量的兒茶素可預防細胞氧化和損傷，類黃酮可防止DNA突變，樺木酸和柿澀酸可對抗癌症腫瘤。其防癌抗癌作用最顯著的硒，成分濃度約為蘋果、奇異果的6倍。
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澀味食物中的單寧，也是美容聖品。在美容產品中被廣泛應用，主要的功效有收斂、防曬、美白、防皺、抗氧化。
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( k5 @/ }; P* c" [2 M: W8 b6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「怪香」食物
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香菜、香椿等食物具有特殊的香氣，含有豐富營養。香菜中含硼量很高，這種物質能夠幫助身體吸收礦物質，保護骨骼。香菜中還含有豐富的鐵、鈣、鉀、鋅、維生素A、C等元素，有利於維持血糖的穩定，並能防癌。: n+ k* V0 G$ h( t3 A$ r9 [
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香椿中含有香椿素等揮發性的芳香族有機物，有健脾開胃、增加食慾、清熱利濕、利尿解毒之功效。是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。5 f$ M* u8 [; z# @( v
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粗糙的食物
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, H& t9 q. |0 ~! \% H粗糧、芹菜桿與白菜幫等粗糙的食物中含有非常豐富的非水溶性纖維，能夠預防便秘、防止腸癌、有利金屬離子的排出。醫學研究表明，纖維素有助於抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。tvb now,tvbnow,bttvb$ X* R) C/ [4 q; H9 @# L
) p5 C, P4 o9 u/ t! s6 X- ^3 R' K粗糧中豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。與可溶性纖維協同工作，還可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度。
2 k+ Q5 Y# ~, P6 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h6 M* H2 P1 [+ i" G5 v/ M
4 V5 i, q% D v% h7 P" @tvb now,tvbnow,bttvb酸味食物公仔箱論壇9 S/ y' Q" |& S& G3 u
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! y7 K' B1 X: k$ m2 X% O公仔箱論壇沙果、山楂、泡菜等酸味是蘋果酸、檸檬酸等有機酸帶來的，這些天然的酸性物質能夠促進礦物質的吸收。
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泡菜是以大白菜等蔬菜為主要原料，營養極為豐富。有殺菌、抗癌、預防便秘、降低膽固醇等作用。而山楂可消積化滯，尤其適合因過食肉類或過多油膩引起的消化不良症狀。並有活血袪瘀止痛，可用於瘀阻胸腹痛、痛經等。公仔箱論壇9 G7 x# b6 h$ c: O
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同一種水果，愈酸的一般維生素C的含量愈高，維生素也更穩定。酸味能夠刺激胃酸分泌，提高消化酶活性，孕婦吃酸味的食物對孕婦和胎兒都很有助益。tvb now,tvbnow,bttvb7 f5 D. H+ T7 v/ Y
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' T: @/ ?5 r6 [2 M4 f0 B芥末
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芥末也稱山葵，辣味強烈，有調節女性內分泌，刺激血管擴張，促進面部氣血的運行，使女性的臉色更紅潤。其辣味主要成分為異硫氰酸鹽，可以預防蛀牙，而且對預防癌症、防止血管斑塊沉積、輔助治療氣喘等也有一定的效果。$ c% D4 b) Q6 ?+ H" p: d
0 W/ }- Q" g0 Z% Y- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣馬偕醫院和嘉義大學合作研究發現，芥末內一種6-MITC成分可預防胰食道癌、肺癌和白血病，還能抑制癌細胞生長，增加放射線治療效果，從細胞變化圖可以看出，當癌細胞碰上6-MITC時會自己吃自己，使癌細胞死亡。
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芥末可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃作用，還能解魚蟹之毒，所以吃生魚片時會以芥末沾食 |
發表於 2018-9-21 02:40 PM
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