工艺：蒸法* D) J% w; E. [' x& y
八宝饭的制作材料：
( d* r/ C0 q3 g7 ^+ b 江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。公仔箱論壇# ^! ~) X0 v* A1 z# \' z
八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。
. u$ w: R+ j. p' u2 o 八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。公仔箱論壇3 Y/ D( m7 U1 X9 I9 E4 V
教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭5.39.217.76 X' Q* o/ n( `
1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。5.39.217.769 {6 L/ j# Y0 o5 I# E
2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。
! v' g q% t4 _! X9 u. n# I公仔箱論壇 3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。
* [) g& \, r% L( w" o8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。tvb now,tvbnow,bttvb- x2 G2 O s+ l8 p# i+ x/ u
八宝饭的制作要领：
$ ~8 u: A$ D" k" |( {# E" P2 D' h 1.摆图案要形象逼真;- o1 Z T/ x! ?: M5 C
2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。
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發表於 2010-12-6 10:57 AM
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