工艺：蒸法
7 G, y+ w& e9 `( |% }公仔箱論壇 北京肉丁馒头的制作材料：tvb now,tvbnow,bttvb; H3 C, ` r7 y$ t. L
面粉500克，猪肉400克，冬笋、芝麻油、黄酱各50克，葱末、姜末、味精各5克，发酵粉适量。
$ {- V8 j5 K8 q2 { 北京肉丁馒头的介绍：北京满族人春节必备的面食。每到腊月(农历十二月)开始制作，蒸多了，放入坛子内封好口，放在户外贮存，随吃随取。
+ j N K e/ J8 J5 e- \3 A1 a' A5.39.217.76 北京肉丁馒头的特色：色泽洁白，外皮松软，馅酱香味浓郁。
6 y* `! p4 C, F; a2 Z; @) j公仔箱論壇 教您北京肉丁馒头怎么做，如何做北京肉丁馒头
1 z5 k; }4 E* d- s" |; w3 F公仔箱論壇 1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成面团，盖上湿布静饧。
0 _% ~: g, h/ ztvb now,tvbnow,bttvb 2.猪肉洗净，与冬笋分别切成小丁，加入葱末、姜末、味精、黄酱、芝麻油拌匀成馅。) v) I5 }& Z: F* a. t3 E) G& J5 S
3.饧好的面团搓成长条，摘成20个小面剂，按扁，将肉丁馅包入封好口，搓圆呈馒头状，收口朝下略饧。公仔箱論壇; i# g. d3 W2 m3 y% B% O, J/ g
4.锅内加水烧沸，将肉丁馒头生坯入笼，蒸约15分钟即熟。公仔箱論壇, L8 J0 m/ i- O9 z
北京肉丁馒头的制作要领：同北京枣荷叶。tvb now,tvbnow,bttvb: M% c; q% c: ^( _/ t1 ~. q
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發表於 2010-12-6 10:56 AM
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