北京小吃倒僧帽

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倒僧帽的制作材料：5.39.217.76! \* L% A3 F* m" C! [1 J6 K! g
　　面粉、牛羊肉、白菜各500克，葱、姜共50克，精盐10克，黄酱75克，熟油75克，发酵粉适量。6 f& t; M+ h& g, G% X/ U
　　倒僧帽的介绍：5.39.217.76# v/ a  W% Z; Y1 g4 s; T! l+ ~
　　倒僧帽，北京又称倒作包，是羊肉包子的一种，为清真小吃。因形似倒放着的僧帽而得名。包子馅多以羊肉大葱为主料，是北京早点一大热门货。- e% l$ s4 P" R$ `8 N
　　倒僧帽的特色：tvb now,tvbnow,bttvb3 A( X4 h. K! Z1 ^  g4 ~0 b: k5 O$ k
　　色白暄软，馅咸鲜，葱香味浓郁。
! X9 T5 K5 K; {. j+ f' Htvb now,tvbnow,bttvb　　教您倒僧帽怎么做，如何做倒僧帽
5 m6 J" d7 a) Q! Z0 m2 I5.39.217.76　　1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成发酵面团，揉匀略饧。
. W8 S4 @& Y1 q6 S2 S5.39.217.76　　2.牛羊肉洗净，绞成肉茸。白菜去老帮洗净剁成末，挤干水分。葱切花，姜切末。牛羊肉茸加黄酱、精盐、油、白菜末、葱花、姜末拌匀成馅。
( D( I7 }+ L0 ttvb now,tvbnow,bttvb　　3.饧好的面团搓成长条，摘成每50克3个的小面剂，按扁，包入馅料，用大拇指与食指合拢，封严口，呈僧帽形，入笼蒸约10分钟即熟。
/ P( [1 F2 y8 I+ e4 k　　倒僧帽的制作要领：
# g* u  `. k4 w( n' X/ j" xtvb now,tvbnow,bttvb　　同北京羊眼包子。
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