今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…tvb now,tvbnow,bttvb2 N, X2 X! u7 A( x2 z$ N6 m/ ~
随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧
: Y p( H8 U+ H# ^6 w$ L瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。
3 I! R1 a' X! |# \3 ]$ i- K放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…
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+ ^: j6 p/ C9 a3 V5 O5.39.217.76原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。
- P8 F) m# R% D) X, }5 v5.39.217.76做法：
, W7 ?+ V8 [( P& @* p. z l1、西瓜皮切大块，去老皮；tvb now,tvbnow,bttvb" n. R5 f+ p- N( g+ `2 K
2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；
/ C7 X @$ n) }2 g% I% O8 qtvb now,tvbnow,bttvb3、木耳用温水泡发，撕成小朵；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {& m6 {. `, T9 p, A
4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；
- S5 b2 h4 R* W. r( K5 s$ j) R- @公仔箱論壇5、玉米切小段；
9 x6 e& V3 j& [+ b: g3 L, v! }5.39.217.766、将珧柱放入汤锅，加1L水；
4 [6 M. E/ I5 _( }1 Rtvb now,tvbnow,bttvb7、大火烧开，放入玉米和木耳；* s" V& R& }. {6 E
8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；
6 o: ]: y, q* y6 A7 q9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。
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爱心小贴士：公仔箱論壇8 X5 O) S. {, \3 D5 w3 s6 d' @
1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I9 Q6 v8 Y5 F+ G6 o0 k
2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；" `% d0 L$ F$ K' q
3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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