[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

) G& c/ i) Z5 {3 \! z公仔箱論壇陳皮五花肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r, t5 s; C6 I5 K" l0 ~- B

6 V# W) H! N/ }# P材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好
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- s* x+ x( q5 ]1 ?; _8 H! u公仔箱論壇作法：
* n2 g' P1 L: `# i9 E5 [5.39.217.761.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb% S# w( i5 f0 ~" P. z

5 c0 g- F0 l' ?* n# B, t( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。
& J8 N8 L' C5 \% J' ^! P0 A) atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G4 w* c( ^# Y
3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。 tvb now,tvbnow,bttvb9 M  Y2 ]5 g; x0 g

) r# w. T( O6 s* S; h5.39.217.764.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。
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TIPS：
$ j. i- n' o3 c7 ^! N# }- F# t* O1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。
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5 Q) N4 _/ r5 d/ M& L2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。