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陳皮五花肉。5.39.217.76& l' Y7 z' Y* X% H
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材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {9 n4 y. C' `( d
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作法：
5 h/ \4 }# W. W1 a1 }3 O; X& S5.39.217.761.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。 7 p; @) h9 z/ z& c# r2 j' i* ~( P
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2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。
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V) N$ K7 I# e [6 otvb now,tvbnow,bttvb3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。 c9 n' @1 ~, B2 [
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4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。
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# G- `" V; f6 h( _( B3 y公仔箱論壇TIPS：
3 ^4 G: s9 q- L0 v# y8 ~& ktvb now,tvbnow,bttvb1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。 5.39.217.76* M$ ?7 Q1 q9 w4 `+ {
; U! K9 j5 z" D9 Q: x: ^: l1 d- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。 |
發表於 2010-12-4 12:08 AM
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