材料
' }# d& y! I) e) a! y; o& v P桂花魚 1條、鮮冬菇 6隻、生粉少許、水 300毫升配料：中芹（切段）/葱（切段）/香茅（切段）各 1條、蒜頭 4粒、紅椒絲 20克
6 L8 y7 h4 | ~- I0 ptvb now,tvbnow,bttvb" p3 n) j7 j3 S; z
調味
% c. t& e3 u* I, Q9 |5 wtvb now,tvbnow,bttvb魚露/花雕酒 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許5.39.217.76; `/ K/ o% S0 H4 Z. Y9 r* \, b( a
! V" H9 u! S+ m7 u4 w% r, ?5.39.217.76
! x1 L4 V/ K# W. v9 t. D g5.39.217.76做法
8 \' A+ m8 F! E' B5 a; Y& \5.39.217.761.冬菇一開二，撒上少許生粉。桂花魚同樣拍上生粉。
. C$ J% Z) n* b @$ G4 \, D% B2 O9 P% R" ~: G
2.開大火燒滾油至 130℃，放入桂花魚炸至兩面金黃硬身撈起。
4 G1 E. q4 K7 ^1 o公仔箱論壇公仔箱論壇. e ?% k% K y: }% m
3.將冬菇走油備用。tvb now,tvbnow,bttvb# J) D5 F1 L+ u% h' S
( K: E; h0 E" H" F4.另起鑊爆香香茅、紅椒絲、中芹、葱段、蒜頭炒勻，灒水，加魚露、胡椒粉、糖，將桂花魚及冬菇回鑊，下花雕，蓋上蓋燜約 5分鐘至收水即可上碟。5.39.217.76+ Y9 p7 R# G2 |1 j/ l n" A$ _
|
發表於 2010-12-2 05:36 AM
| 