材料4 t7 R3 I7 W- T9 @4 d, h: E T
糯米 200克、開邊綠豆/肉鬆各 20克、乾葱碎 10克、蛋 2隻、芫荽碎少許
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汁料# q# F; O4 d" P& E5 Y, T
雞湯 80毫升、椰漿 4湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* I# G+ L( Y3 S7 F" `
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( H% P6 K n9 _' g! S5.39.217.76做法; {/ }+ C4 B1 N0 A
1.將糯米及綠豆分別浸水約 6小時。公仔箱論壇/ R; R* q, N- P, U$ p0 x8 i
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2.將糯米隔水，鋪於碟面；綠豆同樣隔水，鋪於糯米面，燒滾水以大火隔水蒸約 30分鐘。公仔箱論壇0 R* ]' G( P4 t) r8 L" @
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香乾葱碎，加入雞湯、椰漿、鹽、糖煮滾，再下糯米及綠豆炒勻。公仔箱論壇9 p" J0 ?4 p+ h5 v. @2 T
, b$ s9 ` q0 ?# R) `* n( Itvb now,tvbnow,bttvb4.將一半糯米料鋪於包有保鮮紙的盤上，撒上肉鬆，再將餘下的糯米料包好，壓實，放雪櫃雪 1小時定型。
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8 f1 M9 E4 r. k) \* L公仔箱論壇5.雞蛋拂勻，塗於糯米面。
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6.燒熱平底鑊下油，放入糯米餅，間中掃上蛋漿，以中火煎至兩面金黃色，切件上碟，最後放上芫荽碎裝飾即成。9 X/ d' j+ M5 q7 G
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發表於 2010-12-2 05:35 AM
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