材料9 b% Z% r- ~; Z1 E' s
糯米 200克、開邊綠豆/肉鬆各 20克、乾葱碎 10克、蛋 2隻、芫荽碎少許3 d* k% S. F/ D( L7 S# s0 n
5 X9 W+ T9 u5 w( g& X& h8 b D公仔箱論壇汁料
% E T4 ?% ?/ ^( j* z# X$ _2 l5.39.217.76雞湯 80毫升、椰漿 4湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙
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4 D4 l5 m5 \; }3 a& E) Q; ^9 stvb now,tvbnow,bttvb做法
/ J5 Z, L) Y5 p6 _- G. \1 l* q1.將糯米及綠豆分別浸水約 6小時。" d$ C. ]- ~$ J S4 s1 j4 R- u
% d8 k5 F& U0 \+ j# U6 [& C5.39.217.762.將糯米隔水，鋪於碟面；綠豆同樣隔水，鋪於糯米面，燒滾水以大火隔水蒸約 30分鐘。/ L5 m7 {$ `) L% s, H$ f: L i& T
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香乾葱碎，加入雞湯、椰漿、鹽、糖煮滾，再下糯米及綠豆炒勻。公仔箱論壇0 K% n6 W" ~6 [" n4 x; L5 e
' e7 \7 V$ Y1 h- _" P5.39.217.764.將一半糯米料鋪於包有保鮮紙的盤上，撒上肉鬆，再將餘下的糯米料包好，壓實，放雪櫃雪 1小時定型。5 i1 J' e* ~) z6 z# ]& r, B/ x
4 \4 h2 b( C) U& ?& D& F* L7 r) A2 E% x5.雞蛋拂勻，塗於糯米面。
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4 N+ N+ ^! v5 ]4 c, v公仔箱論壇6.燒熱平底鑊下油，放入糯米餅，間中掃上蛋漿，以中火煎至兩面金黃色，切件上碟，最後放上芫荽碎裝飾即成。& ]7 X( u. {& x+ C% q) ~
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發表於 2010-12-2 05:35 AM
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